Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Рулетики из ветчины с фаршем

[700x525]

 Рулетики можно подать в горячем виде и холодными, как колбаски.

 Ингредиенты:

 - 8 ломтиков ветчинной колбасы (попросите в магазине тонко нарезать)

 - 200г смешанного фарша тонкого помола

 - 3-4 см корня имбиря

 - 2 небольших луковицы

 - 2 ст. ложки муки

 - 1 зубчик чеснока

 - соль и перец

 - 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки и укропа

 - 150г сметаны

 - 100г жира (смалец, сливочное масло)

 - половина бульонного кубика или 200 мл бульона

 Очистим лук, чеснок и имбирный корень. Чеснок продавливаем через пресс, 1 луковицу и имбирь трем на мелкую терку. Смешиваем с фаршем, солим и перчим.

 На каждый ломтик ветчины выкладываем небольшое количество получившегося фарша, плотно сворачиваем ветчину в трубочку и скалываем зубочистками.

 Потом перевяжем трубочки простыми нитками, а зубочистки вынем.

 Разогреем на сковородке жир и обжарим трубочки до румянца.  Выложим трубочки в сотейник.

 На оставшемся в сковороде жире обжарим мелко порезанную вторую луковицу. Добавим бульон. Зальем полученным соусом рулетики и потушим их на медленном огне 20 минут.

Затем вынем рулетики, а оставшийся соус загустим сметаной, смешанной с мукой и зеленью.

С рулетиков снимаем нитки и выкладываем их на блюдо. Поливаем соусом. На гарнир можно отварить  макаронные изделия или потушить овощи.

 Приятного аппетита!