Это цитата сообщения Hellen_Ok Оригинальное сообщение

Суп мясной с омлетом "Соломка"

[320x241]

Ингредиенты:
600 г. говядины или курицы, 2 больших клубня картофеля, 2 моркови, 2 луковицы, 1 помидор, зелень (укроп или петрушка), 1-2 яйца, 100 г. молока, 3 ст. ложки муки, масло растительное, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Мясо промыть, залить 3-4 л прохладной воды. Довести до кипения. Воду слить, кастрюлю и мясо промыть. Снова залить водой и варить на медленном огне 2-3 часа. В середине варки положить в кастрюлю очищенную луковицу и морковь, порезанные на несколько частей. Когда мясо сварится – процедите бульон. Посолите.
Картофель нарежьте соломкой
Морковь нарежьте соломкой
Помидор порежьте кубиками
Лук мелко нашинкуйте
Зелень измельчите
Яйца взбить, добавить немного соли. Поперчить. Добавить молоко. Взбить. Всыпать муку и тщательно перемешать.
На раскаленную сковороду, немного смазанную растительным маслом, влить чуть меньше пол половника теста. Разлить его равномерно по сковороде. Жарить до подрумянивания (1-2 минуты). (Из полученной массы теста должно получиться приблизительно 4 ТОНЕНЬКИХ блинчика.)
Блинчики нарезать тонкими полосками
Обжарьте лук на растительном масле, добавьте нарезанную морковь и помидор. Тушить, постоянно перемешивая, 1-2 минуты.
В кипящий процеженный бульон положить нарезанный картофель. Довести до кипения, добавить пассированные овощи, специи – перемешать.
Мясо нарежьте соломкой
Когда картофель станет мягким, в суп добавить мясо и зелень. Варить ещё минут 5. За 1 минуту до варки в суп опустить весь нарезанный омлет.
При подаче суп можно посыпать измельчённой зеленью.

[показать]