Это цитата сообщения Lilou Оригинальное сообщение

Тыквенный суп с беконом

http://bluda-iz-tykvy.ru/tykvennyj-sup-s-bekonom.html


[показать]


• небольшая тыква 1 шт.,
• морковь среднего размера 2 – 3 шт.,
• оливковое масло 1-1,5 ст.л.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• бекон 250 г,
• копченый бекон 125 г,
• куриный бульон 700 мл,
• соль, черный перец – это по вкусу,
• сметана (или йогурт) 2 – 3 ст.л.,
• зелень петрушки 30 г.

Обратите внимание, суп не просто с беконом, а с двумя беконами
Выше я их выделил красным.

Нагреть оливковое масло в кастрюле и хорошо обжарить в масле лук и мелко порезанный бекон (некопченый бекон — 250 г, обратите внимание) на медленном огне в течение несколько минут, пока лук не приобретёт характерный золотистый цвет.

Тыкву предварительно хорошо очистить от кожуры и семян.

Затем, не сомневаясь, добавить в кастрюлю мелко порезанную тыкву, морковь и куриный бульон, довести всё это до кипения и варить в течение 18 – 22 минут.

Обжарить на сковороде копченый бекон в течение нескольких минут до хрустящей корочки.

Теперь суп с тыквой и беконом (некопченым) необходимо измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. Старайтесь за один раз наполнять чашу блендера или комбайна только на одну треть и измельчать до образования однородного пюре.

Приправить суп по вкусу. Сверху положить ложку-другую сметаны, петрушку, поджаренный бекон и подавать.