Это цитата сообщения RossNayward Оригинальное сообщение
Блюда из тыквы
Вчера свекровь вручила тыкву. :) Небольшую. Хочется чего-то нового, чом просто тыквенный суп. Приелся уже.. Нашла вот какие идеи с сайтов gotovim-doma.ru и kuking.net :
Тыква с мясным фаршем
Ингредиенты
на форму размером 21х21 см
тыква очищеная - 500 г,
фарш (свинина + говядина) - 600 г,
1 крупная луковица,
2 зубчика чеснока,
4 крупных помидора,
куриный или овощной бульон - 100-200 мл,
растительное масло - 4 столовых ложки,
сыр твердый - 100 г,
соль, сахар - по вкусу,
сливочное масло - 30-40 г,
свежемолотый перец
Приготовление
Тыкву нарезать тонкими ломтиками (толщиной примерно 5-7 мм). Ломтики тыквы сложить в большую миску, посолить, поперчить и перемешать. Выложить ломтики тыквы в форму для запекания.
Приготовить томатный соус.
Помидоры вымыть и нарезать кубиками. В сковороду налить немного растительного масла, выложить помидоры, слегка посолить и поперчить. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить ~10-15 минут, периодически помешивая (пока не испарится лишняя влага, и соус начнет густеть). В соус по вкусу добавить сахар, соль перемешать и снять с огня.
Лук очистить и мелко порезать. Чеснок очистить и мелко порубить. В чистой сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лук, немного посолить и поперчить и обжарить до мягкости. В конце обжаривания добавить половину чеснока, перемешать и снять с огня.
Лук переложить в миску, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде. Сковороду, в которой жарился лук хорошо разогреть с небольшим количеством масла, выложить фарш и обжарить до полного испарения влаги. Во время обжаривания, фарш нужно постоянно разминать вилкой и перемешивать (лучше фарш обжаривать небольшими партиями). Обжаренный фарш посолить, по вкусу, поперчить, добавить кусочек сливочного масла и перемешать. Добавить к мясному фаршу лук, оставшийся рубленый чеснок, томатный соус - все перемешать. Влить бульон или воду (до желаемой густоты) и еще раз перемешать.
Получившийся мясной соус с томатами попробовать на вкус, и если нужно, добавить немного соли, перца или сахара.
Выложить на ломтики тыквы мясной соус и разровнять поверхность.
Запекать ~45 минут при температуре ~180°C.
За 5 минут до готовности посыпать поверхность запеканки тертым сыром.
Рисовая каша с тыквой
Игредиенты:
рис - 1 стакан,
вода - ~2,5 стакана,
тыква (свежая или замороженная) - 150-200 г,
молоко - 1 стакан,
сахар - 1-2 чайных ложки,
соль,
сливочное масло
Приготовление
Рис промыть, положить в кастрюлю, залить водой, немного посолить и довести до кипения. После закипания огонь уменьшить и варить, помешивая, ~15 минут (пока рис не разварится и не станет мягким). Должна получиться вязкая рисовая каша.
Тыкву порезать на маленькие кубики или натереть на крупной терке. В кастрюльку налить молоко и довести до кипения. В молоко положить тыкву, чуть-чуть соли и сахар и варить, помешивая, на слабом огне, ~10-15 минут.
Разваренную тыкву потолочь толкушкой и соединить с рисом.
В каждую тарелку, при подаче, положить кусочек сливочного масла.
По-желанию, кашу можно посыпать изюмом.
Тыквенные ньокки (итальянские клецки или вареники)
Ингредиенты:
тыква очищеная - 750гр,
мука - 125 гр,
сыр - 40 гр,
мускатный орех - 2 ч.л.,
соль, перец - по вкусу.
Тыкву порезать на кусочки, отварить до мягкости, отжать всю жидкость и сделать тыквенное пюре. Добавить муку, сыр и мускатный орех, приправить по вкусу, накрыть и остужать в холодильнике 30 мин. Сформировать маленькие шарики не более 2 см и отварить в соленой воде, пока они не всплывут.
Не знаете какой десерт приготовить на праздник? Большая подборка рецепты тортов поможет вам определиться с выбором и легко приготовить понравившийся вариант.