Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение

Зразы из говядины по -варшавски

Зразы из говядины по-варшавски

[показать]

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Польская

Ингредиенты:
Морская соль - 1/2 Чайных ложки
Панировочные сухари - 2 Ст. ложки
Говядина - 450 Грамм
Пшеничная мука - 30 Грамм
Масло сливочное - 50 Грамм
Репчатый лук - 2 Штуки
Масло растительное - 30 Миллилитров

Количество порций: 4

[показать]
1. В первую очередь хорошо промоем мясо, затем говядину нарезаем широкими кусочками, обязательно поперек волокон, толщина кусочков приблизительно один-полтора сантиметров. Теперь хорошо их отбиваем, должны получиться плоские тонкие кусочки.

[показать]
2. Очищаем лук, и мелко его нарезаем. К луку добавляем слегка размягченного (но не растопленного) масла и немного панировочных сухарей, все перемешиваем. Начинка готова.

[показать]
3. Теперь выкладываем начинку так, чтобы на каждом кусочке мяса она была равномерно распределена. Затем все сворачиваем рулетиком, и края закрепляем зубочисткою. Обваливаем рулетики в муке, на сковороду вливаем немного растительного масла, и ложем туда рулетики.

[показать]
4. На сильном огне обжариваем рулетики со всех сторон, пока цвет не станет светло-коричневым. Затем складываем рулеты в сотейник, оставшуюся начинку распределяем сверху, и добавляем воды, приблизительно 250-300 мл. Солим.

[показать]
5. На небольшом огне с закрытой крышкой тушим примерно час-полтора. Следим, чтобы блюдо не подгорало. Мясо должно стать очень мягким, образуя вокруг себя вкусный и ароматный соус.

[показать]
6. Когда рулеты будут готовы, к ним очень хорошо подойдет овощной гарнир, картофель или рис.


Источник: http://povar.ru/recipes/zrazy_iz_govyadiny_po-varshavski-5142.html