Чкмерули - цыпленок табака в молочно-чесночном соусе

рецепт грузинской кухни



crapelka



Много-много раз я запекала цыпленка-табака, но вот в таком виде я попробовала приготовить первый раз.
Спасибо lenatolstik!!! Это не просто вкусно, это называется за уши не оттащищь как вкусно!!!
Попробуйте обязательно


на 4 порции
- цыпленок примерно 400-500г
- соль, перец
- молоко самое нежирное 200г
- чеснок 1 ст.л. ( 4 зубчика )
- 1 ч.л. подсолнечного масла

Смазать сковородку подсолнечным маслом с помощью силиконовой кисточки. Поставить на плиту, хорошенечко нагреть и разложить на раскаленную сковородку разрезанного цыпленка ( предварительно посоленного и поперченного ) спинкой вниз . Накрыть его чугунной крышкой, как грузом и обжарить с каждой стороны по 10-15 минут ( в зависимости от его размера ). Жарить первые пару минут на большом огне, потом уменьшить до минимального.
Разогреть духовку до 180С ( 350Ф ). Выложить цыпленка на разделочную доску, разрезать на 4 части и положить в противень для запекания. Чеснок выдавить из чеснокодавки на сковородку с оставшимся соком после жарки цыпленка, слегка обжарить, добавить молоко и протушить пару минут. Затем вылить соус на цыпленка и потомить 10-15 минут в духовке ( в зависимости от размеров и готовности, главное не перетушить! ). Можно запечь под грилем при желании вместо тушения.
Выкладываем на сервировочное блюдо и наслаждаемся вкусом.

Приятного аппетита!