Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение
Рулетики из баклажана и печеного сладкого перца
Рулетики из баклажана и печеного сладкого перца
|
|
Рецепт скорее для сезона овощей (эдак август-сентябрь), но веди при желании и сейчас можно все купить и приготовить 
[показать] К тому же, никто не мешает приметить этот рецепт и приготовить уже потом.
Сливочный сыр в этой закуске можно заменить мягкой фетой - в таком случае намазку из сыра и сметаны солить не будет необходимости.
Ориентировочное время приготовления: 30 минут
Ингредиенты на 6 порций:
3 средних баклажана
2 крупных сладких перца
100 мл оливкового масла
Соль по вкусу
Для крема:
125 г сливочного сыра
100 г жирной сметаны (30%)
1 зубчик чеснока
Горсть листьев базилика
Соль по вкусу
Перец моем, кладем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем до черных подпалин, около 20 минут. Вынимаем из духовки, кладем в пластиковый пакет, завязываем и откладываем в сторону.
Пока жарится перец, баклажаны нарезаем на пластины толщиной около 5-6 мм.
Смазываем оливковым маслом и жарим на сухой сковороде на среднем огне до готовности, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.
Перекладываем на бумажные полотенца.
Готовим крем. Для этого кладем в чашу блендера сливочный сыр, сметану, чеснок, базилик и соль по вкусу. Перемалываем до состояния густой пасты.
Остывший перец нарезаем на полоски, соответствующие ширине ломтиков баклажана. На каждый кусочек баклажана кладем по полоске сладкого перца, намазываем пастой и сворачиваем в рулетик.
Повторяем с оставшимся кремом и овощами.
Перед подачей ставим на 15-20 минут в холодильник.
Приятного аппетита!