Понадобится:

тесто

• 230 г муки
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 70 г сахарной пудры
• ванильный сахар

Для начинки

• 1 яичный белок
• 50 г сахара
• 50 г молотого грецкого ореха

Тесто:

Холодное сливочное масло порезать на маленькие кусочки или натереть на терке
[показать]

Перетереть с мукой в крошку
[показать]


Яйцо смешать с сахарной пудрой
[показать]


[показать]

Вылить в крошку, предварительно сделав в ней углубление
[показать]


Замесить тесто (если тесто будет слишком мягкое и липкое, чуть-чуть подпудрите стол)
[показать]


Завернуть тесто в пищевую пленку или пакетик и убрать в морозилку
[показать]

А сами пока займемся начинкой:

Белок взбить вилкой по пены и смешать с сахаром
[показать]

Затем добавить измельченные грецкие орехи
[показать]

Перемешать. Если получилось жидковато. добавьте еще орехов
[показать]

Вот такая должна быть начинка по консистенции
[показать]

Достаем тесто из морозилки, немного помнем его и раскатаем пласт на припудренном мукой столе, толщиной примерно 2,5 мм. Разрежем на квадраты со сторонами 6 см
[показать]


В середину выложим начинку
[показать]

Свернем тесто конвертиком, некоторые конвертики оставим открытыми. (если тесто слишком мягкое, подержите его еще в холодильнике, тогда с ним будет легче работать)
[показать]

Выложить готовые конвертики на противень, застеленный бумагой. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета.
[показать]


Дать полностью остыть и обвалять их в сахарной пудре
[показать]


Вот такие конвертики у меня получились ...
[показать]





 http://kulinariya123.blogspot.de/2013/05/576.html#more