Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Простой рецепт постного салата с фасолью
Простой рецепт постного салата с фасолью
Салат с фасолью – очень полезное и питательное блюдо, как в постные дни, так и в обычные будни. Я знаю самый простой рецепт этого салата: вареная фасоль и обжаренный до хрустящей корочки измельченный лук. За рецепт и фото вкусного постного салата с фасолью, морковью и луком благодарим Светлану Бурову:
Салат с фасолью, морковью и луком
Для рецепта салата из фасоли потребуется:
- Фасоль сухая сушеная – 5 горстей (можно, конечно, для совсем быстрого рецепта использовать готовую фасоль в банках в собственном соку, а также в томате).
- Лук репчатый – 3 шт. (больших).
- Морковь – 3 шт.
- Масло растительное - для обжарки лука и моркови.
- Сода – щепотка.
- Соль - по вкусу.
- Зелень – для подачи.
Как приготовить салат из фасоли
Фасоль перед приготовлением лучше всего замачивать. Во-первых, так бобы получат влагу, размягчатся, тем самым сокращается время приготовления фасоли. Во-вторых, при замачивании блюда из фасоли становятся более полезными и легко усваиваемыми, так как растворяются сахара, которые не усваиваются в человеческом организме (олигосахариды), вызывают в кишечнике газообразование и осложняют процесс пищеварения. Фасоль замачиваем минимум на 5-6 часов в воде, а в идеале 8-10 часов, предварительно бобы нужно промыть.
После замачивания фасоль увеличивается примерно в 2-3 раза.
Заливаем её холодной водой и ставим на огонь вариться. Фасоль закипела, солить ее по вкусу (так же как и горох) лучше к концу варки, так она быстрее варится. Добавим щепотку соды для того, чтобы фасоль сварилась немного быстрее. Или приготовить вареную фасоль в мультиварке на режиме «тушение».
Пока варится фасоль, сделаем овощную заправку для постного салата: репчатый лук режем полукольцами, морковь соломкой, выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем овощи до полной готовности. Немного присаливаем.
Даем вареной фасоли немного остыть до теплого состояния, смешиваем с зажаркой. Другую заправку в фасолевом салате можно не использовать, но если кто хочет, можно немного заправить постным майонезом.
Такой салат можно употреблять в пост и использовать как гарнир к мясу, рыбе и т.д.
В нашей семье салат из вареной фасоли всегда готовит бабушка. Нам очень нравится – он простой в приготовлении, сытный и очень вкусный. Попробуйте и Вы его приготовить. Думаю, этот салат с фасолью займет достойное место на вашем столе в постные дни и будни.
Можно разнообразить рецепт салата с красной или белой фасолью и приготовить его с разными добавками:
- С корейской морковкой,
- Консервированной сахарной кукурузой,
- Чесноком и сухариками (домашними или «кириешками»),
- С жареными, солеными или маринованными грибами,
- С соленым огурцом,
- С болгарским перцем,
- С белокочанной или китайской капустой
Приятного Вам аппетита!!!
