Были с семьей в ресторанчике итальянском. Больше всего понравилась фокачча. Нашла рецептик, с утра не спалось, встала в 6 утра и спекла фокаччу дома! ;)
 [показать] |
Ингредиенты: упаковка сухих быстрых дрожжей - 7г мука пшеничная - 500г морская соль - 2 ст. л. теплая вода - 250мл оливковое масло - 6 ст. л. веточка тимьяна или розмарина - 2 шт.
|
|
Фокачча не только восхитительно вкусна, но и готовится предельно просто. Фоккаче нужно только дать подняться.
Рецепт приготовления фоккачи: 1. Просеять в миску муку, дрожжи и 1,5 ст л соли. 2. Добавить 4 ст. л. оливкового масла и руками замесить мягкое тесто, добавив немного воды, если необходимо. 3. Месить тесто 10 минут и уложить тесто в форму 10х20 форму. Неплотно накрыть пленкой и оставить подниматься на 1 час. 4. Разогреть духовку до 230 градусов С. Сделать по всей поверхности теста фоккачи углубления. 5. Посыпать солью, побрызгать оставшимся маслом, посыпать тимьяном или розмарином и запекать 10 минут. 6. Снизить температуру духовки до 190 гр С и запекать фоккачу еще 20 мин, пока хлеб не будет отзываться пустым звуком, если постучать по нему снизу. Важно: а) Все ингредиенты для фоккачи должны быть комнатной температуры, не используйте миску, если она абсолютно ледяная. б) Используйте белую хлебную муку, муку из твердой пшеницы. Эту муку получают при размоле сортов пшеницы с большим содержанием белков. Благодаря высокому содержанию белков, которые при соединении с водой образуют клейковину, хлеб, выпекаемый из такой муки, приобретает однородную структуру и поднимается лучше. в) Количество воды, которое вам понадобится для фоккачи, зависит от муки, которую вы используете, и всегда будет разным. Добавляйте понемногу, если необходимо. Если получится слишком много воды, просто добавьте муки. |
|