[493x406]

источник-http://www.kuking.net/class/viewalbum.php?a=373

Это практически очень лёгкий рецепт изготовления любимых нами

конфет.Нужно просто немного внимания,усердия и терпения.
Начинку можно менять на лимонную,кофейную,фруктовую..менять её цвета.
Пастилку обмакивают в шокола.
Я сделала ганаш.  

Для получения 30 конфет.

3 яичных белка
150 граммов сахара
Несколько капель сока лимона или лимонной кислоты на кончике ножа
16 грамм желатина (3 больших листа) для гибкой пастилы
или 29 гр. желатина(6 листов) для твердой пастилы
Шоколад

факультативно-пищевой краситель ,лимонная цедра и сок,пищевой краситель

сливки 35%
[450x339]
  
Прежде всего замочить желатин в 1/3 ст. тёплой воды на 30 минут.
[448x336]
  
На сковороду с толстым дном насыпать сахар и на маленьком огне растопить его до светло-коричневого карамельного цвета.
  Белки с лимонным соком взбить до крутых пиков.
[430x325]
 
Сахар снять с огня,налить растворённый желатин и снова довести до кипения.Не кипятить.
Продолжая взбивать белки ,наливать в них горячий сахарный сироп с желатином.
Взбить снова до крутых пиков.
[462x349]
  
Вот такой должна получиться масса....
  Покрыть пергаментной бумагой разнос или противень и быстро выложить массу толщиной 1.5-2 см,разровняв её.
  [416x314]

Переложить в холодное место хотя бы на 1 час.
Разрезать на квадратики или прямоугольники на 30 частей.
[433x308]
  
Растопить шоколад на водяной бане до температуры 43-45 гр. и окунуть каждую пастилу в шоколад.Выложить на решётку.
  Можно растопить и немного белого шоколада и как-нибудь украсить.
Вот такие они получаются. 

Кстати,конфеты могут храниться в холодильнике до 1 недели.