Ингредиенты:
Для теста:
мука 100 г
яйцо 5 шт.
сахар 125 г
какао порошок 20 г
Для крема:
сливки взбитые 0.5 л
кофе растворимый 20 г
молоко 250 г
яйцо 2 шт.
сахар 150 г
мука 50 г
Для сиропа:
сахар 50 г
сода 100 г
кофе растворимый 10 г
лепестки миндаля 100 г
Инструкция:
Тесто: яйца взбейте с сахаром до увеличения в объеме в 2-3 раза. Добавьте муку и какао, перемешайте. Тесто вылейте на противень, выпекайте при температуре 180 градусов 15 минут. Остудите.
Крем: молоко доведите до кипения. Сахар, яйцо, кофе и муку перемешайте и влейте тонкой струйкой в кипящее молоко, варите крем, постоянно помешивая, 3 минуты. Снимите с огня, остудите. Охлажденный крем перемешайте со взбитыми сливками.
Сироп: Сахар с водой доведите до кипения, добавьте кофе, перемешайте, остудите.
С бисквита вырежьте 3 коржа любой формы. Коржи слегка пропитайте сиропом, и каждый корж смажьте кремом. Сложите друг на друга, оставшимся кремом обмажьте поверхность торта и края. Торт украсьте лепестками миндаля и кофейными зернами.
Приятного аппетита!