Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Орехово-кофейный торт ("Идеал")
Снова Высоцкая. Я с ней схожусь во мнении, что масляный крем в этом торте уместен как никогда… А так я предпочитаю такие крема не делать… Это тот случай, когда торт получается каким-то «настоящим», как из профессиональной кондитерской! Как сказала моя мама, этот торт «шедевральный»!!! ))))))
400 г размягчённого сливочного масла, 150 г сахарной пудры, 150 г сахара, 150 г грецких орехов, 3 яйца, 8 ст.л. растворимого кофе, 1 ч.л. разрыхлителя, 150 г муки, 3 ч.л. коньяка или др. крепкого алкоголя
[показать]Духовку предварительно разогреть до 180 гр.
Крем: 4 ст. л. кофе растворить в 2 ст л.горячей воды. Измельчить орехи. Взбить 200 г масла с сахарной пудрой, добавить половину измельченных орехов и растворённый кофе. Поставить крем на 30 мин. в холодильник.
Тесто: 4 ст. л. кофе растворить в 2 ст л.горячей воды. Взбить 200 г масла с сахаром (я брала тоже пудру, как и для крема), по одному ввести яйца. Добавить немного измельченных орехов и растворённый кофе. Вымешать всё хорошенько.
Выпекать два коржа около 25-20 минут. Проткнуть корж спичкой, если сухая — корж готов. Остывшие коржи пропитать коньяком. Я добавила ликёр в чай и пропитала этой смесью коржи. Получилось отменно! Коржи смазать кремом и сверху присыпать оставшимися орехами.