Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком]



Рецепты засолки сала я уже выкладывала вот здесь

http://www.liveinternet.ru/users/752525/post46217612 сало копченое

http://www.liveinternet.ru/users/752525/post9116319 лёгкий способ засолки сала

http://www.liveinternet.ru/users/752525/post7761236 горячий посол сала

http://www.liveinternet.ru/users/752525/post7727335 домашняя грудинка

[347x262]

А на днях попался мне на глаза еще один оригинальный рецепт засолки сала. Вот, засолила.

Рецепт довольно простой. Берем кусок свежего сала, нарезаем его на пласты, толщиной примерно ок. 1 см, натираем красным и черным перцем, густо натираем давленным чесноком, посыпаем солью и нарезанной зеленью петрушки. Сворачиваем сало в тугой рулетик, заворачиваем каждый рулетик в плёнку. Кладем на 2 суток в холодильник, потом убираем в камеру. Когда надо, достаем, нарезаем на кусочки и наслаждаемся. Оно даже замороженное легко режется.





[325x245]

Из обрезков сала можно сделать простейшую закуску, которую все знают и любят. Сало пропустить с чесноком на мясорубке, добавить по вкусу соль и перец (я еще шафранчику для цвета добавляю). Потом намазать на хлебушек и с горячим борщём!



[278x192]