Спасибо большое Нике belonika за чудесный рецепт малосольных огурцов. Вдохновившись этими хрустящими огурчиками, я вспомнила, что тоже знаю один очень простой и быстрый рецепт домашних заготовок - маринованные шампиньоны. Мировая закуска. Теперь к праздниками я делаю и огурчики и шампиньоны. И все конечно же удивляются - "и это сама?", "и это тоже...???".

[320x240]

[320x240]
Берем:
1 кг шампиньонов (чем мельче, тем лучше)
1 ст. ложку соли
1 чайную ложку лимонной кислоты
Лавровый лист
Душистый перец горошком
1,5 - 2 стакана воды

[320x240]
Шампьньоны очень хорошо моем и режем, если они крупные (на половинки или четвертинки).
[320x240]
Складываем все ингредиенты в кастрюлю, заливаем водой и кипятим минут 10-15.
Остужаем (по желанию перекладываем в любую другую емкость) и отправляем в холодидьник на 12 часов.
Достаем, поливаем растительным маслом ииии .... угощайтесь гости дорогие!
[320x240]

Источник http://community.livejournal.com/receptishi/113387.html