Хочу поделится рецептом Тутманика

[показать]

Тутманик - это блюдо болгарской кухни. Основной элемент здесь - брынза, поэтому пирог получается достаточно соленый. Если кто не любитель такого количества соли или просто не любит брынзу, варьируйте начинку под себя. Можно заменить обычным сыром или добавить его к брынзе 50:50. Если нет брынзы, можно смело использовать сыр сулугуни или соленый творог.
брала тут

Тесто дрожжевое оказалось очень не сложным и получилось у меня первый раз!!! 
Слова автора, фото мои!
Берем:
3 яица (отделить 1 желток для того, чтобы намазать сверху)
0,5 стакана сметаны
1 ч.л. соды
0,5 стакана молока
1 пакетик сухих дрожжей
1 ст. ложка сахара
1 ч.л. соли
муки- 500 - 700 гр. или сколько возьмет (у меня получилось 600, у сотрудницы 1 кг)
100 гр. сливочного масла
350 гр. брынзы (у меня был простой сыр, и 1 Дружба)

Дрожжи растворяем в воде (0,5 стакана), добавляем 1 ч. ложку сахара, ждем, пока поднимется "шапочкой. Из всех продуктов (кроме брынзы) замешиваем тесто и оставляем на полчаса подняться. Через полчаса тесто обминаем, делим на 3 части.
[показать]

Каждую часть раскатываем в пласт в виде прямоугольника (я не раскатывала, руки смазываем раст. маслом и тесто прекрасно разминается).
[показать]

Обильно смазываем растопленным маслом (можно растительным), посыпаем натертой брынзой и скатываем рулетом.
[показать]

Дальше берем форму для запекания смазываем ее растительным маслом. Рулет режем на кусочки 2-3 см и укладываем вертикально в форму.
[показать]

Лучше их укладывать не плотно друг к другу, за время расстойки они увеличатся в объеме. Смазываем оставленным желтком. У меня получилось 3 рулета примерно на силиконовые 2 формы для пирога
[показать]
[показать]

Оставляем на расстойку минут на 20 и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 30 минут. После того, как вынем из духовки, обрызгиваем наш тутманик водой, накрываем полотенцем и оставляем еще на 15 минут.
Ну а дальше можно отламывать по кусочку и есть. Вот такой он снаружи.
[показать]

А вот такой внутри
[показать]

А это во второй форме!
[показать]

Рецепт мне очень понравился, теплые булочки вообще класс!!! Нужно обязательно попробовать с брынзой и зеленью!