Это цитата сообщения Кот_1_Матроскин Оригинальное сообщение

Эх...баклажанчики...! Pizza melanzana...

Вы любите вкус итальянской кухни, но вас напрягает обилие мучного балласта в ней...?!
Тогда это для вас...
[показать]

В этой пицце Меланцана (так и переводится "баклажановая") сохранены все ингредиенты традиционной пиццы кроме теста.

- Нарезать баклажан кружками, посолить и оставить на 15 минут с каждой стороны. Обтереть соль и проступившую воду.
[показать]
Смазать растительным маслом и, выложив на пергаменте, отправить в духовку при 210С. Зарумянив баклажаны с обеих сторон (примерно 7-10 минут с каждой стороны), выложить их на блюдо для пиццы.
[показать]
- Пока запекаются баклажаны нарезать помидоры также кружками, вынуть семечки с соком.
Выложить на разогретую сухую сковородку, посолить и немного выпарить жидкость с двух сторон.
Теперь можно легко снять шкурки с помидоров, поддев их вилкой.
[показать]
- Моцареллу нарезать тонкими ломтями. Положить их между салфеток и пройтись по ним скалкой, удаляя лишнюю водянистость.
[показать]
- Теперь выложить на баклажаны помидоры и моцареллу, присыпая ориганом (обязательный ингредиент в любой пицце).
[показать]
[показать]
Сверху выложить черные оливки, каперсы (здесь использовались каперсы на соли) и тертый овечий сыр Пекорино (Pecorino Brigante).
[показать]
- Запекать при 230°С 12-15 минут до зарумянивания сыра. Посыпать свежемолотым перцем.

[показать]

Buon appetito...!
FireFox