Марокканские печенья различаются вкусом, внешним видом и способом приготовления. Мягкие и жесткие, липкие и сухие, круглые и продолговатые, печенья подаются в любое время суток к сладкому мятному чаю.

Печенье на магрибских рынках продают мужчины, а пекут его в основном женщины – дома или в общественных пекарнях. В былые времена печенье делали только на праздники, в честь свадьбы или обрезания. Разрисованные хной руки месили тесто, добавляя в него апельсиновую воду, полученную из отвара еще не распустившихся апельсиновых почек, и смолу акациевого дерева. Рецепты с тех пор остались прежними, зато традиции изменились.