Сегодня предлагаю приготовить очень вкусную и ароматную закуску – маринованную брынзу. Выглядит эффектно, пикантная на вкус, съедается с большим аппетитом, иногда даже не дождавшись полного срока приготовления. Ведь брынза, замаринованная таким образом, одинаково вкусна и просто так, и с хлебом или с поджаристой гренкой, и со свежими овощами. А еще ее можно использовать для приготовления различных салатов, добавлять в пиццу. А ароматный с умеренной остротой маринад идет в ход как заправка для салатов и овощей. В общем, безотходное производство!
[476x633]
Способ приготовления: маринование.
Время приготовления: около 20 минут + маринование 2 суток.
Ингредиенты на 4 порции:
- брынза – 400 г;
- горький перец сушеный – 1 стручок;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
для маринада:
- бальзамический уксус – 2 столовые ложки;
- масло оливковое – 150 мл;
- смесь перцев – 2 столовые ложки;
- смесь сухих трав – 1 столовая ложка.
-
На дно банки, в которой будет мариноваться брынза, положить стручок горького сушеного перца, слегка его сломав.
[476x317] -
В емкость налить оливковое масло, добавить бальзамический уксус, хорошо перемешать.
[476x317] -
К маслу, перемешенному с уксусом, добавить смесь перцев. В состав смеси входят: черный молотый перец, красный молотый перец, белый молотый перец, паприка красная молотая, перемолотые зерна горчицы. Смесь очень ароматная. Перемешать.
[476x317] -
Теперь пришло время добавить к маринаду смесь сухих трав. В состав смеси входит сушеная зелень: базилик, майоран, орегано, тимьян, укроп, петрушка, розмарин, мята. Перемешать.
[476x317] -
Брынзу порезать крупными кубиками.
[476x317] -
В банку, где уже лежит стручок сушеного горького перца, выложить порезанные кубики брынзы, пересыпая их порезанным пластинками чесноком.
[476x317] -
Когда все кусочки брынзы будут переложены в банку, залить их приготовленным маринадом. Банку хорошо закрыть и встряхнуть несколько раз, что все кусочки брынзы покрылись маринадом. Затем поставить в холодильник на 2 суток (если не съешьте ее раньше положенного срока). Встряхивать содержимое банки хотя бы пару раз в день.
[476x317]
Несколько советов:
- таким же образом можно замариновать сыр фета и его аналоги не греческого происхождения – фетакса, фетаки;
- смеси перцев и сухих трав можно подобрать по своему вкусу и наличию.
