[400x267]
Торт имеет красивый рисунок на срезе и обладает приятным шоколадным ароматом.
Коржи изначально очень сухие и твёрдые, но потом они пропитываются влагой из крема и становятся мягкими и пушистыми.Крем очень сильно впитывается в коржи и из-за этого кремовые прослойки почти не видны. Чтобы крем лежал толстыми пластами, советуем или увеличить количество крема раза в полтора-два, или добавить в крем творог.Сами коржи не очень сладкие, но сладкий крем уравновешивает вкус.

СОСТАВ

ТЕСТО

3 яйца,
100г шоколада,
100г мёда,
2 ст ложки растительного масла (30~35г),
2 + 1/3 ст муки (~370г),
1 ч ложка соды,
2 ч ложки какао,
щепотка соли

КРЕМ

500г сливок 33~35%,
300г сгущённого молока,
1 ст ложка коньяка

Тесто

Шоколад натереть на средней тёрке и положить в морозильник.Взбить яйца с мёдом, постепенно подливая растительное масло.Всыпать в яйца замороженную шоколадную крошку.Затем подмешать 2 стакана муки, перемешанной с содой, солью и какао.Тесто будет влажным и липким.Насыпать на стол одну треть стакана муки и вывалить на него тесто.Замесить мягкое, но не липкое тесто.Разделить тесто на 6-8 частей и скатать из них шарики.По очереди раскатывать шарики в тонкие пласты.С помощью скалки перенести раскатанные пласты на противень и выпечь при t=200~220°C до готовности - 5~7 минут.Выпеченные коржи сразу же, пока они горячие, обрезать по форме.Остудить все выпеченные коржи.Обрезки от коржей растолочь в крошки.

Крем

Взбить сливки в твёрдую пену.Вмешать сгущённое молоко и коньяк.

Сборка торта

Собрать торт, промазывая между коржами кремом.Смазать кремом верх и боковые стороны торта.
Боковые стороны обсыпать толчёными обрезками коржей. При желании в крошки можно добавить тёртый шоколад.Верх украсить по желанию.Оставить торт пропитываться при комнатной температуре на 1~2 часа, затем убрать на ночь в холодильник.

Приятного чаепития !

Источник : Хорошая кухня.