[300x300]
Морковь – ценный пищевой продукт. В ней много полезных питательных веществ, но мало калорий, жиров и натрия. Это оптимальный диетический продукт, равно как и морковный сок, особенно домашнего приготовления. Польза морковного сока ощутима в лечении заболеваний, связанных с дефицитом полезных веществ.

Витамин A

Морковь является превосходным источником растительного витамина A или бета-каротина. Этот витамин нужен для здорового зрения, нормального роста костной ткани, клеточного деления и роста. Витамин A также необходим для иммунной системы, чтобы успешно бороться с болезнетворными микроорганизмами. Всего 2 чашки свежего морковного сока содержат примерно 450% рекомендуемого среднесуточного количества бета-каротина.

Витамин B6

Морковный сок также содержит растворимый в воде витамин B6 (пиридоксин). Он участвует в метаболических процессах организма и положительно влияет на функционирование иммунной системы. Кроме того, пиридоксин помогает выработке важных для мозга химических веществ и гормонов. Мелатонин, серотонин и артеренол нужны для стабилизации настроения и режима сна/бодрствования. Согласно работникам Медицинского центра Мэриленда, витамин B6 работает в тандеме с другими витаминами B-комплекса, что особенно важно для сердечного здоровья и производства эритроцитов, для профилактики краткосрочной потери памяти и мышечной слабости, нервозности, раздражительности, депрессии, проблем с концентрацией и принятием верных решений.

Витамин C

Одна чашка полезного морковного сока 13% ежедневного потребления витамина C, этого мощного антиоксиданта. Хорошая новость: данный витамин является водорастворимым, поэтому легко усваивается. Его помощь требуется для здоровья каждой клеточки тела, для кожной регенерации, для здоровья хрящевой, костной ткани, а также зубов. Витамин C защищает организм от повреждения свободными радикалами – неизбежного побочного продукта многих метаболических процессов, связанных с преобразованием пищи в энергию. Кроме того, витамин C – известный помощник иммунитета, его «ударные дозы» в некоторых случаях дают просто потрясающие результаты при лечении различных инфекций и даже раковых заболеваний. Хотя далеко не все врачи согласны с подобной практикой.

[300x199]Другие полезные вещества

Нетрудно догадаться, что один из ключевых секретов насущной пользы морковного сока заключается в его богатом минеральном составе.

Кальций, медь, магний, калий, натрий, фосфор, сера, хлор, железо и диетическое волокно – отнюдь не полный перечень микроэлементов свежего морковного сырья.
Например, калий (витамин K) крайне важен для электролитического и водного баланса в организме. Морковный сок, полученный всего лишь из одной морковки среднего размера, может обеспечить человека приблизительно 246 мг калия. Для выжимки сока из моркови рекомендует использовать предварительно охлажденную морковь, которая хранилась отдельно от мяса, птицы и рыбы. Овощи должны также быть тщательно очищены и промыты от грязи.

Источник.