 [300x150]
Комбинация сладкого инжира с сыровяленой ветчиной и мягким сыром – сочетание испытанное, классическое: взять тот же “Самый сексуальный салат на свете” Джейми Оливера.
Но это блюдо – нечто особенное:
перед подачей инжир с козьим сыром и ветчиной недолго запекается в духовке, а затем поливается заправкой, так что получается целый калейдоскоп вкусов. Инжир сейчас в сезоне, а козий сыр и гентская ветчина (продукт не слишком распиаренный, но тем же прошутто ди парма и хамону ничем не уступает).
ИНЖИР С ВЕТЧИНОЙ И КОЗЬИМ СЫРОМ
2 порции
4 спелых инжира
4 ломтика сыровяленой ветчины
8 ч.л. мягкого козьего сыра
для заправки:
1 ч.л. меда
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
соль
черный перец
Разрежьте каждый плод инжира на 2 части и надрежьте мякоть крест-накрест, чтобы можно было начинить ее сыром.
Выложите чайную ложку козьего сыра (те, кто его не любит, могут заменить обычным творожным) сверху и оберните полоской сыровяленой ветчины.
Выложите упакованный таким образом инжир в форму для запекания и уберите в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.Тем временем смешайте все ингредиенты заправки и полейте ею инжир, когда он будет уже на тарелках.
Прохладное белое вино будет идеальным сопровождением ,чтобы еще более подчеркнуть контраст вкусов.
Автор: Алексей Онегин
|
|
|
|
|
|