Абрикосовый пирог

[375x197]

Для этого пирога идеально подойдут абрикосы с кислинкой.

Ингредиенты

• мука пшеничная — 150 г;
• сахарный песок — 150 г;
• сливочное масло — 150 г;
• яйца — 3 штуки;
• сок 1/2 лимона;
• ванильный сахар — 11 г (1 пакетик);
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• абрикосы — 8-10 штук;
• сахарная пудра — 1 чайная ложка.

Белки отделить от желтков.
Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром до кремообразной консистенции, добавить по одному желтки, сок половины лимона. Смешать муку и разрыхлитель, просеять и добавить в тесто.
Белки взбить до устойчивой пены, ввести ванильный сахар и добавить эту смесь в несколько приёмов в тесто.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить готовое тесто. Абрикосы промыть, удалить косточки, нарезать на дольки и выложить поверх теста красиво.
Выпекать в предварительно нагретом до 180 градусов духовом шкафу 40-45 минут.
Готовый пирог с абрикосами достать из духовки, остудить, вынуть из формы.

Присыпать сахарной пудрой.
Этот пирог так и хочется назвать абрикосовой шарлоткой. Только вот состав теста другой.

[375x187]

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!