Пирожное Наполеон
Ингредиенты :
Тесто
Мука - 4 чайных стакана
Вода - 2 граненых стакана
Соль - 1/2 ч.л.
Капелька лимонной кислоты или уксуса
Маргарин для выпечки - 600 г
Крем Гляссе
Масло - 400 г
Сахар - 8 ст. л.
Яйца - 4 шт.
Приготовление :
Тесто рубленое
Муку высыпать на стол, смешать с кусочкми маргарина, порубить ножом,помять руками до получения мелкой крупки. Развести соль в холодной воде и влить с лимонной кислотой или укусом в рубленую массу. Замесить тесто.Разделить на нужное количество коржей (шариков), поставить в холодильник. Мин час, желательно больше.
Коржи раскатывать добавляя муку (!), выпекать при 200*С.
В кастрюлю положить сахар и яйца. Подогревая смесь до 45*С, взбивать до увеличения в объеме 2,5-3 раза. Продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры.
Размягченное масло взбить добела и, продолжая взбивать, постепенно влить массу из яиц с сахаром. Общую смесь взбить до образования пышного крема.
Шоколад растопить на водяной бане, обмакнуть в него ягоды, как получится. И низ, чтобы ягодки надежно прилепились к пирожному.
 [290x195]
|
 |
|
|
|