• Авторизация
Дневник VVN Лента друзей - Дневник - Полная версия


Грушевый пирог с цельнозерновой мукой 04-08-2012 13:09 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 
[300x150]
Грушевый пирог с цельнозерновой мукой

Ингредиенты на 6 порций:

100 мл молока комнатной температуры
60 г просеянной цельнозерновой пшеничной муки
40 г просеянной муки из мягких сортов пшеницы (farina di grano tenero tipo «00»)
1 кг груш (сорта Вильямс, Дюшес)
2 куриных яйца
8 г разрыхлителя
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
80 г сахара
20 г сливочного масла для смазывания формы
мука для обсыпки формы

Вам также понадобится:

3 миски среднего размера,
миксер,
круглая разъемная форма диаметром 26 см

Приготовление:

Отделите желтки от белков.
Груши помойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
Выложите в отдельную миску, посыпьте сахаром и полейте лимонным соком.
В отдельной миске взбейте венчиком охлажденные желтки, добавьте оба вида муки и разрыхлитель.
Хорошо размешайте тесто и тонкой струйкой влейте молоко комнатной температуры.
В другой миске взбейте белки комнатной температуры с помощью миксера до плотных и устойчивых пиков и смешайте их с остальным тестом движениями снизу вверх.
Добавьте полученное тесто к грушам и аккуратно перемешайте. Форму смажьте сливочным маслом и обсыпьте мукой.
Выложите тесто и выпекайте в предварительно разогретой до 190°С духовке около 50 минут.
Готовый пирог вытащите из формы, посыпьте сверху сахарной пудрой, нарежьте на куски и подавайте.
[225x95]
Рецепт из книги Эллы Мартино "Кулинарные секреты итальянской мамы"


 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Грушевый пирог с цельнозерновой мукой | VVN - Дневник VVN | Лента друзей VVN / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»