ОЛИВЬЕ ВКУСНЫЙ [300x150]
Тот самый новогодний "тазик" оливье.Полагаю, редкий стол обойдется без него в праздник. Вроде бы - что тут может быть такого особенного? Но есть несколько тонкостей, которыми я с удовольствием с вами поделюсь.
Ингредиенты:
филе куриной грудки - 1 большой или 2-х маленьких;
картошка - 6-7 средних картофелин;
морковь - 2 шт;
лук - 1 шт;
яйца - 4 шт;
маринованные корнишоны - 1 небольшая баночка;
консервированный горошек - 1 банка;
сметана - 250 мл;
лимонный сок - 1 ст.л.;
горчица - 1/2 ч.л.;
сахар - 1 ч.л. без горки;
майонез;
соль, перец.
Заранее сварите овощи и яйца. Обязательно солим овощи в процессе варки.
(Кстати, морковку и картошку можно варить вместе вместе).
Затем хорошенько остудите. Теплую картошку нельзя резать в салат, она
склеится.Лучше сварить накануне вечером и за ночь все замечательно остынет.
Секретик раз - курицу мы будем жарить, а не варить.
Куриное филе режем на ломти толщиной в 0,5 см.Солим и перчим каждый ломтик.
Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом по 2 минуты с каждой
стороны. Когда вы видите, что курица побелела наполовину своей толщины,
самое время переворачивать.Готовую куру кладем на плоскую тарелку, чтобы быстрее
остывала и жарим следующую партию мяса.
Тем временем чистим овощи и мелким кубиком нарезаем в большую миску.
Также поступаем с яйцами.Остывшее куриное филе режем туда же, тоже кубиком.
Секретик два - сок, который останется после мяса на тарелке выливаем на
порезанные ингредиенты.
Секретик три - используем маринованные огурцы, а не соленые. Итак режем
корнишончики мелко и тоже в салат.
Предварительно перемешаем.
Очень мелко нарезаем луковицу и отправляем в миску, снова перемешиваем.
Снова секретик! Эта заправка творит со вкусом салата чудеса! Попробовав
раз, не откажетесь от нее.
В сметану выдавливаем "попку" лимона (через ладонь, чтобы без костей),
получится примерно 1 ст.л. Туда же горчицу и сахар. Тщательно перемешаем
и отправляем в салат. Остальное "добиваем" майонезом.
Майонез кладем в зависимости от "влажности" используемых продуктов.
Майонеза нужно много. Салат должен быть сочным. Перемешаем.
Последний штрих - всыпаем горошек и аккуратно перемешиваем снизу вверх,
чтобы не раздавить горошинки. Пробуем на соль.
Выкладываем в салатник. Остальное в контейнер и в холодильник.
Но далеко не убирайте - скоро вам придется положить в салатник добавки.
На следующий день он будет ещё вкуснее и его можно есть бесконечно!
Приятного аппетита!
|
|
[показать]