Что такое Шэн Пуэр?
Шэн Пуэр (сырой пуэр) – это особенный чай, который производится только в провинции Юннань в Китае из определенного сырья. В отличие от Шу Пуэра он не подвергается ускоренной ферментации, а наоборот выпускается, можно сказать, в зеленом виде. Благодаря бактериям, содержащимся в чайном листе, он продолжает медленно естественным образом ферментироваться. В этом и заключается главная особенность и ценность этого чая. Это «живой» чай. С каждым днем он приобретает новые нюансы вкуса и аромата. Чем старше такой пуэр, тем он более ценится. Шэн Пуэр является объектом коллекционирования. Стоимость одного блина старого Шэн Пуэра может достигать нескольких тысяч долларов.
Как производится Шэн Пуэр ?
Свежесобранные чайные листья немного поджаривают, скручивают и высушивают на солнце. Получается маоча – сырье для производства пуэра.Потом маоча распаривают, размачивают и прессуют в различные формы. Это может быть блин (бин ча), кирпич, квадрат, тыква (цзинь гуа) или чаша ( то ча ). После прессовки, чай высушивается в течение нескольких дней и упаковывается. С 2007 года обязательно указывают дату производства.
Как отличить качественный Шэн Пуэр?
Блин качественного Шэн Пуэра должен состоять из цельных листочков, не должно быть никаких палочек, черешков и т.п. Цвет зависит от возраста,молодой (1 год) – свежего зеленого цвета, чем старше, тем темнее.
Как правильно хранить Шэн Пуэр?
Шэн Пуэр сразу же впитывает посторонние запахи и влагу, его очень легко испортить. Поэтому хранить его следует в чистом, сухом и темном месте.Например, в шкафу. Только не храните его на кухне или близко к ней.
Как правильно заваривать Шэн Пуэр?
Залив чай кипятком, ждем не меньше минуты и сливаем первую заварку. Пить ее не надо. Далее заливаем на очень непродолжительное время (секунд десять максимум) и сразу пьем. Для Шэн Пуэра характерна горчинка и при долгом заваривании, она проявится очень сильно, а это вряд ли доставит вам удовольствие. При этом, чем качественнее чай, тем меньше горчинка. В зависимости от качества чая и срока его выдержки, Шэн Пуэр выдерживает 15 – 30 заварок.
Шэн Пуэр – это чай для ценителей. Не всем сразу придется по нраву его необычный вкус. Если вы когда то пробовали его, и вам не понравилось,попробуйте вернуться к нему через некоторое время. Возможно, вам попался не очень качественный чай, или вы просто не были готовы оценить его по достоинству.
Пейте больше чая, обогащайте свой чайный опыт.
Приятного чаепития !!!
 |
|
|
|
|
|
|
|