АПЕЛЬСИНОВЫЙ ШЕРБЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ :

апельсины крупные - 6 шт.
сахар - 175 гр.
яичный белок - 3 шт.
сок лимонный
цедра апельсиновая
мята (веточки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

В 450 мл воды добавьте сахар. Поставьте на слабый огонь и растворите при помешивании. Доведите до кипения, варите на слабом огне 15 минут, влейте 1 столовую ложку лимонного сока. Сироп охладите.
Срежьте верхушки апельсинов, чтобы на срезе получился зигзаг. Вырежьте мякоть и соедините с сиропом, протрите через сито, чтобы получилась пюреобразная масса.
Поставьте в морозильник на 2 часа.
К замороженной массе добавьте взбитые яичные белки, перемешайте.
Заполните смесью оболочки апельсинов и заморозьте.
За 1 час до подачи переложите апельсины в холодильник для размягчения.
Украсьте измельченной апельсиновой цедрой и веточками мяты.

Приятного аппетита!