Печень в сырном соусе
 
[показать]
 
Получается очень вкусная печень с отличным сырным соусом!

Все продукты берутся на глазок.
Печень любая(у меня сегодня кроличья)
лук
морковь
мука для панировки
сыр плавленный мягкий(который продается в баночках- у меня был сыр"Дружба")
майонез
соль,перец-по вкусу
немного водички
Печень режем на кусочки,обваливаем в муке и обжариваем.Добавляем нарезанный помельче лучок и потертые на крупной терке морковку и ,если есть,сельдерей-обжариваем вместе пару минут.Кладем пару столовых ложек майонеза,примерно столько же сыра и заливаем горячей водичкой из чайника,размешиваем,солим,перчим и пробуем на вкус-если нужно,добавляем еще сыра.Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне 5-7 минут.Подаем с любым гарниром.У меня сегодня макароны.
Приятного аппетита!!!

Печень по-восточному от Назы
 
[показать]
 

Вкусно необыкновенно!!!!
  
Печень (говяжья или куриная) — 500 г
Крахмал — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Чеснока — 2 зуб.
Луковица большая — 1 шт
Соевого соуса — 3 ст. л.
Паста томатная — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
 
Приготовление:
 
Печень нарезать ломтиками потоньше, аккуратно отбить через пленку, порезать на кусочки в длину.
К крахмалу добавляем растительное масло, соль, паприку, чеснок толченный, хорошо размешиваем, погружаем в эту смесь нашу печеночку на 10-15 минут.
Лук нарезать полукольцами.
Готовим соус: смешиваем соевый соус, томатную пасту и мед (если вы возьмете кетчуп или соус томатный меда кладите меньше ). Хорошо размешиваем. Печень выкладываем аккуратно на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, по пару минут обжариваем с каждой стороны, добавляем лук, жарим еще пару минут Добавляем соус,можно еще 50 мл кипяточка и на медленном огне томим минут 5-7. Выключаем, даем настояться и наслаждаемся. В роли гарнира хорошо использовать рис или картофельное пюре. Печень получается очень нежной

 Сырно-печеночный рулет
 
[показать]
 
Рецепт позаимствован с сайта Поваренок.
250 г -куриной печени (у меня сегодня кроличья)
1 - луковица
4 - яйца
Специи (соль, черный перец по вкусу, печеночная масса)
Масло растительное (для обжарки)
100 г - твердого сыра (я использовала"Эдам")
3 ст. л. - майонеза
2 ст. л.- желатина (быстрорастворимый)
 
Яйца отвариваем и делим на белки и желтки.Печень обжариваем с мелкорезанным луком, немного охлаждаем и измельчаем в блендере вместе с белками,солим,перчим по вкусу.
Сыр трем на крупной терке и соединяем с растертыми желтками и майонезом,пробуем,если получается пресновато,то можно чуть подсолить..
Желатин заливаем 6 ст.л.воды,оставляем на 10 минут и подогреваем до растворения желатина,чуть охлаждаем и половину добавляем в печеночную массу,а половину в сырную массу(добавлять непосредственно перед выкладыванием на пленку,т.к.сырная масса очень быстро схватывается и ее потом будет трудно ровно распределить).
На пищевую пленку выкладываем сырную массу в виде прямоугольника,разравниваем,на нее выкладываем ровным слоем печеночную массу и с помощью пленки сворачиваем рулетом.Заворачиваем сверху еще в слой пленки или фольги и убираем вхолодильник до полного застывания(лучше на ночь).
 
[показать]
 
Утром достаем,нарезаем наш рулетик и делаем вкусные бутербродики к чаю или кофе.Получается очень вкусненько и сытно!
 
[показать]
 
Приятного аппетита!!!

Источник: Кухарка, Мила55