[показать]Запеченное мясо с кабачками станет популярным горячим блюдом в разгар овощного сезона. Сочетание в запеканке продуктов создает приятную вкусовую гармонию, поскольку овощи оттеняют вкус мяса.
Необходимые продукты: 500 гр мяса без костей - телятины, говядины, постной свинины. Также можно взять филе курицы или индейки. 500 г молодых небольших обычных кабачков или молоденькие цуккини с тонкой кожурой, которую можно не чистить. 2 репчатых луковицы, 3 столовые ложки постного масла. Соль и специи по вкусу - меленая паприка, красный и черный молотый перец.

Процесс приготовления: мясо промыть и нарезать вдоль волокон ломтиками потоньше. Кабачки порезать кружками в 1 см толщиной. Лук нашинковать тонкими колечками. Форму или сковороду для запекания смазать половиной от общего количества масла, разложить, приправляя солью и специями, мясной слой, затем кабачки, далее лук и вновь кабачки. Сверху сбрызнуть оставшимся маслом. Запекать в разогретой до 160С духовке пока не образуется сверху румяная корочка.