Это цитата сообщения СЕВАСТОПОЛЬЧАНОЧКА Оригинальное сообщение

Хорошего кофе покупайте мало!

[700x560]
Чтобы найти «свой» кофе необходимо, как и в случае с винами, перепробовать максимально возможное количество сортов.
Один и тот же сорт кофе, выращенный даже не в разных странах, а в одном отдельно взятом государстве на разных плантациях, отличается по качеству. Вкус и аромат зерен зависят как от климатических условий, так и от состава почвы. Остается лишь искать и выбирать...

Чтобы максимально насладиться вкусом того или иного сорта, следует покупать не более 200-250 граммов кофе. Иначе вы рискуете не успеть его выпить, прежде чем он начнет терять свой вкус и аромат (в негерметичной упаковке кофе можно хранить не более двух недель). Поэтому желательно после вскрытия пакета или банки минимизировать соприкосновение зерен с внешней средой. И еще - качественный кофе никогда не фасуется в пластик. Только в стекло или жесть.
Понятное дело, что перед варкой зерна необходимо перемолоть. И здесь есть свои тонкости. Кстати, истинный гурман приобретает кофе исключительно в зернах и мелет за один раз то количество, из которого он в этот же день сварит кофе.
Существуют два вида кофемолок: с ножами и жерновами. Первые, из-за более простого с технической точки зрения устройства, стоят в среднем в два раза дешевле вторых (в среднем соответственно 20 и 40 долларов). Главный недостаток ножевых аппаратов в том, что зерна никогда не будут одинакового помола.