Это цитата сообщения gmb_volkova Оригинальное сообщение

Кoзинаки

[показать]

можно делать из семечек, орешков, арахиса, а вот из грецких орехов это уже традиционное грузинское лакомство 

источник-http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=431&t=2938

500 г зёрнышек
250 г мёда

Зёрнышки обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Залить мёдом.
Прожарить ещё 3-4 минуты на слабом огне.
Выложить в бумажные формочки.
Или раскатать в пласт, и разрезать на квадратики.
[показать]
[показать]
[показать]
 

 

 

                                               



                                   Гозинаки (грузинская кухня)
 

Нам понадобится:
500 гр грецких орехов
3 ст.л. меда
2 ст.л. сахара
 

Орехи нарезаем небольшими кусочками.
 

Заранее приготавливаем широкую доску, которую смачиваем водой, но не переусердствуем как я. А также такзик или миску с холодной водой, скалку и нож (их тоже смачиваем).
 

Берем широкую сковороду разогреваем ее и высыпаем орехи.
 

Обжариваем их до золотистого цвета и добавляем мед.
 

Перемешиваем и обжариваем орехи в меду минутки 2, туда же добавляем сахар и обжариваем орехи до полного раствореня сахара.
 

Масса должна получится тягучей и принять красивый карамельный цвет.
 

Выкладываем массу на доску. Смачиваем руки водой(руки должны быть влажными, а не мокрыми) и разравниваем массу по доске. Будте очень осторожны, масса очень горячая и сильно жжет, не обожгитесь.
 

 

Когда массу более менее разроняли, то берем скалку и делая квадрат расскатываем гозинаки. Масса разлезается (это потому что она горячая), не пугайтесь, помогайте себе руками собирать ее.
 

 

Когда толщина гозинаки достигла толщины вашего мизинцика (можно еще тоньше), берем острый нож, смачиваем его в холодной воде и нарезаем гозинаки. Они будут разъезжаться, так и бывает, пальчиками «соберите» их.
 

 

Гозинаки перекладываем на тарелку, желательно холодную, поддеваем гозинаки ножом и при его помощи переносим на тарелку. 
 

 Вот и все приятного аппетита

источник-http://forum.say7.info/topic22776.html