Это цитата сообщения -Эстель- Оригинальное сообщение

Оригинальные рецепты для хозяюшек

Теплый хрустящий салат с бастурмой, крутонами и свежими шампиньонами

[325x295]Что нужно:
яблоко или груша - 1 шт.
салат айсберг - 1/2 небольшого кочана
огурец свежий - 2 шт.
шампиньоны свежие - 100 г
бастурма или бекон - 150 г
белый хлеб - два куска.

Для соуса:
чеснок - 1 зубчик
соль - по вкусу
белый перец молотый - по вкусу
лимонный сок - 1 ч. л.
бальзамический уксус - 1 ч. л.
масло оливковое - 2 ч. л.

Что делать:
1. Вымыть овощи, удалить из яблока сердцевину, огурцы и яблоко нарезать соломкой, "айсберг" - кубиками, грибы - тонкими ломтиками.

2. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не изменили свой цвет.

3. Поджарить в тостере или на гриле белый хлеб, горячим порезать кубиками.

4. Бастурму или бекон нарезать тонко и быстро обжарить на раскаленной сковороде.

5. Приготовить соус: смешать лимонный сок, соль, белый молотый перец, бальзамический уксус и мелко порубленный чеснок.

6. Выложить на тарелку "айсберг", огурцы, яблоко, шампиньоны, горячую бастурму или бекон и гренки, сверху полить соусом. Сразу подать к столу! Приятного аппетита!!!

Баклажанные рулетики с сырной начинкой

Что нужно:
3 баклажана (около 1 кг)
масло оливковое - 2 ст.л.
3 крупных помидора
1 небольшой пучок зеленого лука
чеснок - 1 зубчик
1 кусок белого хлеба
2 ст. л. мелко порубленного базилика
сыр пармезан тертый - 50 г
лимонный сок
соль.

Что делать:
Духовку разогреть до 200ºС. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Баклажаны выложить на противень, сбрызнуть маслом, слегка посолить. Запекать в духовке 8–10 мин. Тем временем помидоры вымыть, очистить от кожицы, удалить семена. Мякоть нарезать маленькими кубиками.

Зеленый лук вымыть, нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и порубить. Хлеб слегка подрумянить в духовке, раскрошить. Хлеб, базилик, чеснок, пармезан и лимонный сок пюрировать миксером в однородную массу. Смешать с помидорами и луком, посолить, поперчить. Обжаренные ломтики баклажанов смазать сырной начинкой, свернуть в рулетики, закрепить шпажками. При подаче можно посыпать свежей зеленью.

[325x325]

Арбузный фраппе

Что нужно:
мякоть арбуза - 1 кг
сахар - 150 г
хорошо охлажденная водка - 300 мл

1. Сахар залить 600 мл воды, поставить на огонь. Готовить, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня и дать остыть.

2. Арбузную мякоть нарезать небольшими кусочками, очистить от косточек, поместить в блендер. Влить сироп, взбить до однородности. Поставить в холодильник на 1–2 ч.

3. Готовый фраппе перемешать и разлить по охлажденным бокалам. Аккуратно влить в каждый по 50 мл водки. Сразу же подать к столу.

Открытый пирог с копченым лососем

[325x295]Что нужно:
каперсы - 1 ст. л.
готовое слоеное тесто - 500 г
лук красный - 3 луковицы
масло растительное - 1 ст. л.
лимон - 1 шт.
сметана - 5 ст. л.
лосось копченый - 200 г
укроп - 1 пучок

шаг 1. Разогреть духовку до 200 °С. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Поместить его в круглую форму для выпечки. Прижать руками, чтобы тесто плотно легло на дно и по бортам. Прокатать бортики скалкой и удалить излишки теста.

шаг 2. Положить на дно пергаментный круг, всыпать фасоль. Выпекать 25 мин. Вынуть из духовки, удалить фасоль и бумагу. Вилкой сделать частые проколы по дну и бортам и вернуть в духовку еще на 10 мин. Остудить.

шаг 3. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить в разогретом растительном масле, 5 мин. Снять с огня и дать остыть.

шаг 4. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить в разогретом растительном масле, 5 мин. Снять с огня и дать остыть.

шаг 5. Равномерно распределить лук по дну пирога. Сверху «змейками» уложить кусочки лосося.

шаг 6. Цедру лимона натереть на терке, из мякоти выжать 2 ст. л. сока. Смешать сок со сметаной и разложить получившийся соус между кусочками лосося. Присыпать пирог каперсами, лимонной цедрой и укропом.