Очень интересный и довольно таки трудоемкий рецепт, который можно приготовить на любой праздник, а также на Паску!

автор ЛанаСвет [643x428]

 Очень вкусный террин, который готовится легко ибыстро.

Рецепт из "Школы гастронома" за февраль.  

Нужно:

700-750 г филе свежего лосося (я взяла филе форели)

150-180 г копчёного лосося

300 гсметаны 5 яиц1 пучок петрушки

1 пучок укропа соль, перец

можно добавить немного тёртой цедры лимона

Филе лосося нарезать небольшими кусочками и измельчить в блендере в пюре.

Продолжая взбивать, добавить сметану.

Переложить в миску.

Петрушку, укроп и измельчить.

Добавить в миску с пюре лосося зелень и яйца, тщательно перемешать.

[602x298]

Копчёного лосося нарезать продольными полосками.

Застелить пергаментом прямоугольную форму для запекания так, чтобы его края свешивались наружу.

[602x302]

Сверху разложить половину полосок копчёного лосося.

Выложить ещё одну часть рыбной массы, разровнять и накрыть оставшимися полосками копчёного лосося.

[602x296]

Выложить последний слой рыбной массы, разровнять. Накрыть свешивающимися краями пергамента.

Поставить форму в разогретую до 180°С духовку на 50 мин

Готовому террину дать остыть до комнатной температуры, переложить на блюдо и нарезать порционными кусками.