Ингредиенты:

измельченные жареные орехи - 1 стакан
сахар - 1 стакан
яичные белки - 10 шт
мука - 45 г
сахарная пудра - 200 г
сливочное масло - 400 г
сгущенное молоко - 6 ст. ложек
коньяк - 3 ст. ложки
какао - 2 ст. ложки
ванильный сахар - по вкусу
цукаты - по вкусу
грецкие орехи - для украшения
Способ приготовления:

Яичные белки охладить и взбить при помощи миксера, постепенно добавляя обычный и ванильный сахар в пышную пену. Объем белков должен увеличиться в 5 раз. Измельченные жареные орехи смешать с просеянной мукой и очень аккуратно, плавными движениями, сверху вниз, соединить с белковой пеной.

Быстро, чтобы тесто не осело, выложить его в две застеленные пергаментной бумагой формы, слоем толщиной около 6 мм. Поставить в нагретую духовку и выпекать при 140-160 градусах в течение 2-2,5 часов. Затем вынуть, остудить и освободить от бумаги.

Пока пекутся коржи, нужно приготовить шоколадный и сливочный крем.

Для сливочного крема, необходимо 200 г размягченного сливочного масла взбить со 100 г сахарной пудры, 3 столовыми ложками сгущенного молока, 1 столовой ложкой коньяка и ванильным сахаром. Взбивать крем при помощи миксера, до получения однородной и пышной кремообразной массы.

Для шоколадного крема, 200 г размягченного сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 3 столовые ложки сгущенного молока, 2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки коньяка и ванильный сахар взбить при помощи миксера, до получения шоколадного крема.

Остывшие коржи прослоить сливочным кремом и положить друг на друга. Немного крема оставить для украшения. Бока и верх торта смазать шоколадным кремом. Бока торта посыпать ореховой крошкой, верх торта украсить цветами и узором из отложенного сливочного крема. Выложить на торт половинки грецких орехов и цукаты, для украшения.

Готовый торт поставить на 12-24 часа для пропитывания, а затем подать на праздничный стол.