Салат из спаржи с грибами
[320x240]
Ингредиенты:

300 г спаржи зеленой
400 г шампиньонов
соль
растительное масло для жарки
3 яйца
зелень (тимьян, розмарин, укроп)
Для заправки:
1 чайная ложка лимонного сока
2 чайные ложки бальзамического уксуса
50 мл оливкового масла



Приготовление:
Спаржу cварить в подсоленной и подсахаренной кипящей воде 3 минуты, вынуть в посуду со льдом, так спаржа сохранит красивый цвет. Нарезать наискосок.
Шампиньоны порезать пластинками и обжарить на растительном масле, посолить, остудить.
На тарелку выложить шампиньоны, затем спаржу, зелень.
Сверху положить разрезанные на четвертинки яйца или половинки перепелиных яиц.
Приготовить заправку.
Смешать лимонный сок, бальзамический уксус и оливковое масло до консистенции эмульсии и полить салат.
http://alex-povar.blogspot.ru/2012/04/blog-post_12.html