Потребуется: яйцо – 4 шт; лимон (сок) – 2 ч. ложки; мед – 100 г + 2 ст. ложки; абрикосы – 300 г; мука – 200 г; размягченное сливочное масло – 150 г; разрыхлитель – 1 ч. ложка; щепотка соли; сах. пудра

Приготовление:
Абрикосы разрезать на половинки, удалить из них косточки. 
Отделить желтки от белков. Взбить сливочное масло со 100 г меда и желтками до однородной консистенции. 
Отдельно взбить белки с лимонным соком в густую пену. 
Смешать муку и разрыхлитель с медово-сливочной массой, а затем со взбитыми белками. Выложить тесто в смазанную маслом форму. 
Аккуратно разложить сверху половинки абрикосов срезом вниз. Выпекать 35-40 мин. при 180 °С. Перед подачей полить пирог оставшимся медом и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!