Бабушкины клецки с мясом
Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога eda-zakuska.ru!
Сегодняшнее блюдо, которое я буду готовить называетсякартофельные клецки с мясом. Попробовав впервые картофельные клецки, я был удивлен, насколько они мне понравились. Поэтому, если где-то в кулинарных журналах встречаю это блюдо, то непременно буду его готовить. Именно так и произошло сегодня: в старом журнале за 1999 год нашел рецепт, который так и назывался – бабушкины клецки с мясом. Ни на шаг не отклоняясь от предложенного рецепта, я конечно же приготовил эту вкуснятину.
[480x408]
Клецки с мясом рецепт:
- картофель – 500 грамм;
- мука – 100 грамм;
- фарш – 200 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 головка;
- соль;
- специи по вкусу;
- дополнительно: сметана, молоко.
Помоем и почистим картофель, натрем его на мелкое терке.
[479x305]Потом нужно отжать сок с него. Для этого выкладываем картофель на плотную ткань, закручиваем ее и отжимаем руками сок.
[480x396]В отдельной миске замешиваем основу для клецек. Смешиваем картофель с мукой, вбиваем яйцо, добавляем соль и все перемешиваем.
[480x366]Отдельно почистить лук, измельчить его на доске и смешать с фаршем. В него добавить соль и специи по вкусу. Кстати, с фаршем у меня имеется вкусный рецепт домашних чебуреков. Можете приготовить, не пожалеете!
[480x359]Предварительно смачиваем руки водой, чтобы тесто и мясо не липли к ним. Как я лепил шарики: брал немного теста на пальцы левой руки, разравнивал его по пальцам, потом сверху клал фарш, на него немного опять теста и склеивал края. Потом придавал ему форму шара. И так со всеми, пока не приготовим.
Наливаем в кастрюлю воды, солим ее и ставим на плиту. Воду нужно столько, чтобы все галушки в нее погрузились. Как вода закипит, ложкою берем со стола по одной галушке и опускаем их по очереди в кипящую воду. Дадим повариться минут 10, потом отключаем плиту. Можно в кастрюлю по желанию добавить перца или лавровый лист. Все клецки с мясом готовы!
[480x370]Подаем их к столу со сметаной или молоком.
[479x343]
Всем приятного аппетита!