Ну какой же новогодний стол без салата «Гранатовый браслет»? Посмотрите рецепт салата гранатовый браслет с курицей. Хотя его можно делать и вовсе без мяса. Я опишу два рецепта этого знаменитого салата.
Салат «Гранатовый браслет» без мяса
Необходимые ингредиенты:
500 граммов свеклы,
4 граната,
2 луковицы,
Полстакана зерен граната.
Для соуса:
3 яйца,
6 желтков,
Стакан сахара,
1 столовая ложка муки,
Поллитра гранатового сока,
200 граммов сливок.
Способ приготовления:
Свеклу нужно испечь в духовке вместе с кожурой, конечно, предварительно помыть и обсушить. Когда свекла остынет, ее очистим и натираем на крупной терке, соединим с гранатовым соком (его готовят из 4 гранатов). Добавляем в эту смесь мелко порезанный лук и зелень. Немного солим и перемешиваем.
Для соуса желтки разотрем до белого цвета, добавляем к ним 3 яйца, муку и сахар. Вольем в смесь гранатовый сок, ставим на медленный огонь и варим, все время, помешивая до загустения. Снимаем с огня, переливаем его в стеклянную или керамическую посуду, и все время мешаем до остывания. Теперь в густую пену нужно взбить сливки и соединяем с соусом.
Выкладываем нашу смесь на блюдо, сверху заливаем полученным соусом, укладываем зерна салата.
Отвариваем куриную грудку, свеклу, картофель. Даем остынуть всем ингредиентам и начинаем измельчать.
Куриное филе порежем мелкими кубиками, лучок также порежем очень мелко. Картофель и свеклу натрем на терке. Из граната отделим зерна.
Лучок обжариваем на растительном масле, только без запаха, и туда же добавим куриное филе. Все обжарить немного и дать остыть.
На блюдо в середину ставим чистый стакан, вокруг него выкладываем картофель. Следующим слоем уложим лук и филе курицы, далее идет свекла, в которую мы должны добавить измельченные грецкие орехи. Каждый слой нужно посолить. Сверху смазываем майонезом и укладываем гранатовые зерна.
Наш салат «Гранатовый браслет»с курицей готов и ждет своей очереди на столе.
Пропорция, приведенная вначале, рассчитана на 6-8 порций. Какой из салатов выбрать, решать Вам. Вкусы у всех разные.
