Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Печёночный хлеб
Рецепт просит взять для приготовления печеночного хлеба следующие ингридиенты
- 700 г говяжьей печени
- 100 г сыра моцарелла
- 2 яйца
- 2 луковицы
- 2 красных сладких перца
- 1/2 стакана длиннозерного риса
- 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- растительное масло для жарки
- соль, белый перец, мускатный орех по вкусу
Итак, готовим печеночный хлеб по рецепту с фото
Фото рецепта печеночного хлеба – 1
Рис хорошо вымыть и отварить до полуготовности в большом количестве подсоленной воды. Рис откинуть на сито и дать воде стечь. Говяжью печень очистить от пленок и желчных протоков и пропустить через мясорубку (раструб мясорубки и миску лучше затянуть пленкой, чтобы не разбрызгивался сок). Измельченную печень посолить по вкусу, приправить мускатным орехом и белым перцем.
Фото рецепта печеночного хлеба – 2
В печеночный фарш добавить муку, разрыхлитель, яйца и тщательно его вымешать.
Фото рецепта печеночного хлеба – 3
Печеночный фарш и отварной рис хорошо перемешать.
Фото рецепта печеночного хлеба – 4
Для приготовления начинки лук нарезать полукольцами, красный перец очистить от семян и нарезать длинными полосками.
Фото рецепта печеночного хлеба – 5
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в кем нарезанный лук и перец в течение 5-7 мин. Обжаренные овощи посолить и поперчить.
Фото рецепта печеночного хлеба – 6
Форму для запекания хлеба (узкую и длинную) смазать растительным маслом, выстелить пергаментом, который тоже смазать маслом. В форму выложить половину печеночного фарша, сверху распределить овощную начинку и затем оставшийся печеночный фарш. Печеночный хлеб выпекать в разогретой до 200° духовке в течение 40 мин. Форму вынуть из духовки, разложить на поверхности печеночного хлеба кусочки моцареллы и запечь до расплавления сыра.
Совет от шеф-повара
Печень при запекании может выделить довольно много сока. Перед тем как украшать поверхность хлеба сыром, слейте эту жидкость и сделайте на ее основе соус, взбив в блендере с небольшим количеством обжаренных для начинки овощей.