Это цитата сообщения Евгения-НН Оригинальное сообщение

Лучшие рецепты запеканки на сковороде

Запеканки на сковороде относятся к тому типу блюд, которые можно приготовить быстро, но при этом вкусно

Запеканки относятся к блюдам, издавна знакомым хозяйкам. Они удобны тем, что готовятся быстро, в них можно включить разные компоненты, а также с пользой применить оставшиеся со вчерашнего дня пюре, или кашу, или остывшие макароны.
В запеканке перестоявшиеся продукты получают новую жизнь

В этом отношении особенно удобны запеканки, которые готовятся на плите, без духовки, прямо на сковородке. Таким способом можно оперативно приготовить сытный завтрак, или второе к обеду, или сладкий десерт.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЖАРЕНОЙ КАРТОШКИ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ

Это блюдо вполне самостоятельное, никакого повторного использования вчерашних остатков здесь нет. Особенность его в том, что его можно готовить, запустив параллельно 2 процесса готовки на 2 сковородках сразу. Получается почти вдвое быстрее.



5.


Ингредиенты:

сыр плавленый – 2 упаковки (или адыгейский – 100 или 150 г);
200 г твёрдого сыра;
грибы – 300 г;
картофель – 600 г;
укроп;
соль;
карри, кумин или другие специи;
масло для жарки оливковое.


Если вы выбрали плавленые сырки, то грибы можно успешно заменить шпинатом, получится вкусно и красиво
Если вы выбрали плавленые сырки, то грибы можно успешно заменить шпинатом, получится вкусно и красиво

Способ приготовления:

Картошку трём, почистив и вымыв, на мелкой тёрке, подсаливаем. Выкладываем её на дуршлаг или на сито, чтобы стёк сок – от него всё равно придётся избавляться.
Готовим начинку из грибов и сыра: сыр трём, грибы рубим помельче. При этом твёрдый сыр, когда будем тереть, разделяем пополам. Одна часть пойдёт в начинку, а другая предназначена для картошки.
Тёртую картошку отжимаем, приправляем специями, бросаем в неё половину твёрдого сыра и рубленый укроп. Перемешав, половину выкладываем на дно сковородки, заранее смазанной маслом, и формируем невысокие бортики.
Выкладываем внутрь начинку, проследив, чтобы между бортом сковородки и начинкой находился картофельный слой. Накрываем начинку оставшейся картошкой, слегка утрамбовываем.
Сковородку закрываем и ставим на средний огонь. Держим его недолго, минут 10, от силы 15, чтобы внутренность не просто пропарилась, а лишилась вместе с паром части жидкости.
Но нельзя допустить пригорания, поэтому берём достаточно широкую тарелку и переворачиваем на неё запеканку. Если корочка зажарилась, то аккуратно сталкиваем пирог обратно на сковородку и зажариваем вторую сторону: опять под крышку, и снова на 10-15 минут.
Выключив огонь, слегка остужаем запеканку и подаём.



КАРТОФЕЛЬ И МЯСО – КЛАССИЧЕСКОЕ СОЧЕТАНИЕ

Картофельная запеканка пришла из Великобритании, там ее называют пастуший пирог. Для приготовления блюда подойдет любое мясо, только его нужно очень мелко порубить, так мясо сохранит вкус и сочность.


3.

1.


2.


Что необходимо:

нежирная свинина или мясо курицы – 430–470 г;
овощной бульон – 110 мл;
картофель очищенный – 500–550 г;
лук и морковь – по 110–130 г
молоко или жидкие сливки – 120–140 мл;
яйцо среднее – 3–4 шт.;
сыр тертый – 125–135 г;
розмарин, базилик, тимьян, соль, приправы.

Картофель нарезать пластинами средней толщины, отварить до готовности в воде с добавлением ароматных трав и соли.
Остальные овощи измельчить, обжарить в глубокой сковороде 6–8 минут.
Добавить мясо к овощам, томить на маленьком огне под крышкой четверть часа. Добавить бульон, тушить примерно полчаса.
Из картофеля приготовить пюре, разложить его поверх мяса.
Приготовить заливку – смешать сливки с яйцами и сыром, солью, специями, залить запеканку, посыпать зеленью.
Готовить в закрытой сковороде около 20 минут.


ЗАПЕКАНКА ОВОЩНАЯ С КОПЧЁНОСТЯМИ НА СКОВОРОДКЕ

Летом подобную запеканку можно готовить хоть каждый день, оттачивая набор продуктов под вкусы вашей семьи. Это отличный завтрак, а может быть, ужин.

цуккини или просто кабачки – 400 г;
лук – 1 шт.;
1 томат;
морковь – 1 корнеплод;
перец болгарский – ½ шт.;
4 яйца;
колбаса варёно-копчёная – 120 г;
молоко жирности 2,5% – 70 мл;
перец, соль;
жарим на масле.



Луковицу режем крупными кубиками, кладём на разогретую сковородку с маслом.
Морковь трём крупно, присоединяем к луку. Жарим их вместе.
Кабачки моем, удаляем семена, а мякоть режем на кусочки среднего размера. Перец болгарский, без семян и перемычек, нарезаем соломкой.
Кабачки с болгарским перцем выкладываем на сковородку, перемешиваем. Нарезаем кубиками помидор и тоже отправляем в общий котёл. Подсаливаем, перемешиваем содержимое сковородки.
Пора резать колбасу. Надо взять её немного, только чтобы придать аромат копчёностей и привкус дымка для пикантности. Нарезаем кубиками колбасу, присоединяем к овощам в тот момент, когда определим полуготовность кабачков. Перемешиваем.
Отдельно взбиваем яйца, сначала с солью, потом с молоком. Этой массой заливаем овощи в сковородке, быстро и активно всё перемешиваем. Посыпаем солью и перцем, закрываем крышу и готовим на слабом огне до готовности омлета.

СЛАДКАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА НА СКОВОРОДЕ

Запеканка из творога, несомненно, является классикой. Однако она бывает весьма требовательной к режиму запекания, не во всякой духовке можно получить полноценную творожную запеканку. Тем более удивительно, что удаётся испечь её на сковородке, на плите, и получить прекрасное блюдо – нежное, сочное и воздушное.



Ингредиенты:

пищевая сода – 0,5 ч. л.;
уксус столовый;
творог – 400 г;
4 ст. л. сахара;
3 яйца;
крупа манная – 5 ст. л.;
соль;
изюм без косточек – ¼ ст.;
сметана – 200 г;
масло для смазывания сковородки (сливочное или растительное).

Начнём с изюма: промоем его и зальём горячей водой, оставим на 20 минут. Когда он немного разбухнет, сливаем воду, а сами изюмины раскладываем на бумажном полотенце, избавляемся от влаги.
В сметану всыпаем манку, размешиваем и оставляем набухать.
Разминаем вилкой творог или перетираем его, чтобы стал однородным и рассыпчатым.
Выпускаем в миску яйца, взбиваем венчиком с сахаром до растворения, добавляем гашеную соду.
К яйцам присоединяем творог, опять взбиваем венчиком. Выкладываем к творогу и сметану вместе с набухшей манкой, обсохший изюм, самым тщательным образом перемешиваем.
Смазав сковородку, выгружаем в неё творожную массу, расправляем и разравниваем поверхность. Накрываем сковородку и ставим её на слабый огонь. Так печём запеканку 20 минут.
К моменту готовности масса уплотнится, а края покроются корочкой золотистого оттенка. При этом верх запеканки останется бледным, в отличие от боков и нижней поверхности.
Отставляем сковородку, пусть немного постоит. Переворачиваем сковородку, в результате чего запеканка перемещается на блюдо донышком вверх.


Источник:
https://dachadecor.ru/udachnaya-vipechka/luchshie-retsepti-zapekanki-na-skovorode/?utm_source=vk&utm_medium=post&utm_campaign=socia

Серия сообщений "Курица, Индейка, Утка":

Часть 1 - Суп с курицей
Часть 2 - Суп с курицей
...
Часть 13 - Куриная печень с грибами в сметане
Часть 14 - ХРУСТЯЩИЙ КЛЯР
Часть 15 - Лучшие рецепты запеканки на сковороде
Часть 16 - Тушеная курица с овощами за 20 минут
Часть 17 - Салат "Любимый муж" - его просто обожают все мужчины
...
Часть 19 - Салат «Черная гроздь»
Часть 20 - Сырный суп с куриным филе
Часть 21 - Блюда в рукаве - что может быть проще? Диетические рецепты...

Серия сообщений "МЯСО, Фарш":

Часть 1 - Жаркое с тыквой
Часть 2 - Тушеная капуста с мясом
...
Часть 21 - 4 способа подать кролика как в мишленовском ресторане
Часть 22 - ХРУСТЯЩИЙ КЛЯР
Часть 23 - Лучшие рецепты запеканки на сковороде
Часть 24 - САЛО В ПАКЕТЕ!!!
Часть 25 - Очень вкусный салат "Принц"
Часть 26 - "Мясной сыр": фоторецепт приготовления!
Часть 27 - Оригинальные салаты и праздничный стол!
Часть 28 - Блюда в рукаве - что может быть проще? Диетические рецепты...

Серия сообщений "НА СКОВОРОДЕ":

Часть 1 - Хачапури
Часть 2 - Быстрые Пышки. Очень вкусные, Просто тают во рту!кул
...
Часть 17 - Пышки на кефире
Часть 18 - Лепешки на кефире ! Подборка рецептов
Часть 19 - Лучшие рецепты запеканки на сковороде
Часть 20 - Золотые оладьи
Часть 21 - Пирожки на сковороде
Часть 22 - ОЛАДЬИ А-ЛЯ ПИЦЦА