Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Простое тесто для пирожков


ВИДЕО РЕЦЕПТ https://www.youtube.com/watch?v=mYAeNgC3RNE

вода – 250 мл.
яйцо – 1 шт.
сахар – 1 ч.л.
соль – 1/2 ч.л.
растительное масло – 3 ст.л.
сухие дрожжи – 1 ч.л. (5-6 гр. )
мука – 400-430 гр.


начинка
рис – 100 гр.
яйца – 2 шт.
зеленый лук – 1-2 пучка
сливочное масло – 30 гр.
соль
кунжут – 20 гр.
яичный желток – 1 шт.

В миске соединить теплую воду, яйцо, соль, сахар, растительное масло.Перемешать.Постепенно добавить муку и сухие дрожжи.Замесить мягкое, не липкое тесто.Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом.Оставить на 1 час «отдохнуть».Тесто можно хранить в холодильнике сутки (сразу после замеса в миске), затем использовать для выпечки.

Начинка.
Смешать отварной рис, сливочное масло, рубленые отварные яйца и зеленый лук.Посолить по вкусу.Перемешать.

Подошедшее тесто разделить на 10 равных частей-колобков.Каждый колобок распластать в лепешку, в середину положить начинку 1 ст.л. с горкой, скрепить края.Таким образом сформировать все пирожки.Переложить пирожки швом вниз на противень с пергаментом.Оставить пирожки «отдохнуть» на 15-20 минут.Если тесто было в холодильнике, оставить пирожки на 1 час для расстойки.Смазать пирожки яичным желтком с 1 ст.л. воды.Посыпать кунжутом.Сделать надрез посередине пирожка.Расправить серединку и смазать остатками желтка с водой.Выпекать в разогретой духовке до 180*С на среднем уровне без конвекции до готовности.Обычно это занимает 20-25 минут.Сразу после выпечки накрыть пирожки полотенцем на 10 минут, чтобы верхушка пирожков стала мягкой.

https://www.koolinar.ru/