Мобильный LiveInternet Чанахи | Alexa_s

Авторизация

Дневник Alexa_s Лента друзей - Дневник - Полная версия

Чанахи 27-03-2010 00:58 к комментариям - к полной версии - понравилось!

[показать]

Чанахи меня научила готовить лет двадцать назад приятельница Манушак - армянка.
Впервые я его попробовала, когда пришла в ее дом, на день рождения дочери.
И конечно - восхищение. И само собой - расспросила. Она мне подробно
рассказала рецепт, которым я пользуюсь уже многие годы, ни на шаг не
отступая. А зачем? Здесь ничего не нужно придумывать или дополнять,
настолько блюдо совершенно по вкусу. Рассказывать, КАК это вкусно -
бесполезно. Это надо пробовать. Предлагаю и вам, мои дорогие.
Опять же, чанахи полностью оправдывает мою концепцию - доступно,
несложно, вкусно и красиво. Примерно 6-8 порций....
впрочем, тут сложно определить. Вполне может быть, что и
четверым не хватит.....А если и останется(в чем я лично сомневаюсь),
то и на следующий день будет не менее вкусно.
Продукты Ребрышки(баранина) - 1 кг Картофель - 0,5 кг
Баклажаны - 3 шт.(средние) Перец болгарский - 5 шт(средние)
Помидоры - 2 шт.(крупные)
Лук репчатый - 2 головки(средние)
Зелень: зеленый базилик, кинза, петрушка - по одному небольшому пучку
Чеснок - половинка крупной головки
Растительное масло - 2 ст.ложки Соль, черный перец.
Все овощи почистить, помыть. Баклажаны нарезать кружочками в
пол сантиметра шириной, круто посолить и поставить под не тяжелый
гнет на полчаса.

[показать]
Бараньи ребрышки порубить на небольшие куски, промыть, обсушить.

[показать]
В казанке разогреть масло, положить ребрышки. Не солить!
Обжарить до легкой корочки

[показать]
Посолить. И теперь - слоями укладывать овощи.
Картофель, нарезанный кружочками

[показать]
Щепотка соли. Нарезанный колечками перец

[показать]
Мелко нарезать всю зелень и чеснок

[показать]
Смешать и разделить на три части. Одной частью посыпать перец.
Баклажаны ополоснуть холодной водой, отжать и - на перец

[показать]
Помидоры нарезать кружочками и разделить на две части.

[показать]
Снова чуточку посолить и хорошо(по вкусу) присыпать черным перцем.

[показать]
Вторую половину томатов выложить на лук, посыпать оставшейся
зеленью с чесноком
То, что овощи наполнят весь казанчик с верхом - пусть не
беспокоит - овощи "осядут" Накрыть тарелкой, чуть придавив.

[показать]
Плотно накрыть крышкой. Плотно - обязательно. Необходимо,
чтобы пар не выходил. Если крышка прилегает не очень плотно -
проложить края казана скрученным в жгут полотенцем. Даже можно газетой.

[показать]
Поставить казан на очень-очень слабый огонь. Не менее, чем на
три часа. Лучше - на четыре.

[показать]
Пока готовится чанахи - можно кучу дел переделать.
Вообще - удобно в выходной день. Часов в 12 - начать.
На закладку требуется минут сорок. И к ужину - готово.
Я сегодня как раз на работу и не пошла. Пока чанахи томилось,
торт еще сделала "Наполеон", но выставлю завтра -
настаивается, уборку, с Зямой подралась(диван отодвинула,
а там очередная "линеечка"), Люшу искупала(орал,
как резанный),клетку ему почистила, по телефону наговорилась,
обнаружила очередной глюк в своем дневнике. Еще окна на кухне
и в спальне вымыла. Ароматы разносились по подъезду.....
Соседка зашла, Тамара Александровна, одна из моих любимых бабулек.
Просто так зашла)))) Я ей потом тарелочку отнесла...)))

[показать]
Советую настоятельно - приготовьте и вы! Приятного аппетита!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote