Никогда не вступала в разговор с тетеньками, стоящими в очереди....оказывается  зря... они могут поведать много интересного...:)
Вот, например этот рецепт, рассказан  доброй женщиной, которая стояла передо мной в очереди за фруктами-овощами...:)

[показать]

300гр шампиньонов
сок одного большого лимона
2 ст.л. рубленного укропа
1 средняя головка репчатого лука
соль, перец

Грибы помыть, разрезать на четыре части и забланшировать в кипящей воде 30 сек.
Промыть грибы холодной водой, дать им остыть.
Лук нарезать тонкими полукольцами. Смешать грибы, лук и укроп. Посолить, поперчить. Залить лимонным соком и поставить в холодильник на 12 часов.

Мои комментарии:
поразительно простой и душевный рецепт. Эти грибы отлично сочетаются со стейком.

Знаете за что люблю промозглый ноябрь? К этому времени у нас всегда уже есть маринованные грузди:)
Понимаю, что рецепт не совсем сейчас актуален, но вдруг в следующем году вы его вспомните и через 40 дней у вас на столе тоже будет стоять тарелочка маринованных груздей ;)



[показать]

грузди
свежемолотый черный перец
лавровый лист
соль

Грузди перебрать, срезать ножки и хорошенько промыть. Замочить грибы в холодной воде на 7 дней, меняя воду 2 раза в сутки.
Промыть грузди на седьмые сутки последний раз  и выкладывать их в глубокую посуду (не пластмассовую!) следующим образом: слой    груздей, затем хорошенько их посолить, поперчить, слой груздей, соль перец и так далее пока не закончаться грибы. Каждый третий слой грибов приправлять еще 1 мелко раскрошенным лавровым листиком. Можно добавить немного укропа.
Накрыть емкость с грибами крышкой, поставить на нее груз и оставить грибы в прохладном месте на 40 дней.
Через сорок дней можно смело кушать. Достаем нужное колличество грибов с рассола, хорошенько промываем их под проточной холодной водой. Складываем в тарелку, щедро посыпаем репчатым луком и заливаем сметаной.
Под жаренную картошечку, да еще рюмочку холодной водочки эти грибы придутся как никогда кстати! :)