Ингредиенты:

Яйца куриные 3 шт.

Сахар

+ 100 г

8 ст. л.

Мука 8 ст. л.

Разрыхлитель 10 гр.

Вода 5 ст. л.

Сгущенное молоко 170 гр.

Сметана (20%) 120 гр.

Лимон (сок) 0.5 шт.

Смородина красная 1 стакан

Смородина черная 1 стакан

Молоко сухое 1 стакан

Йогурт 180 гр.

Творог (жирный) 100 гр.

Желатин 20 гр.

Приготовление:

Приготовить бисквит. Отделить желтки от белков.

Желтки взбить с 4-мя столовыми ложками сахара. Должна получиться почти белая воздушная масса.

Продолжая взбивать, добавить 5 ст. л. воды.

Белки взбить со щепоткой соли и 4-мя ст. л. сахара до устойчивых пиков.

В отдельной емкости смешать муку и разрыхлитель. Просеять через ситечко, чтобы мука обогатилась кислородом, и разрыхлитель распределился равномерно.

Смешать желтки с мукой до однородной консистенции.

Осторожно ввести белки. Перемешать методом складывания.

Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.

Переложить получившееся бисквитное тесто в форму и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать примерно 30 минут при 380 f градусах.

Переложить получившееся бисквитное тесто в форму и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать примерно 30 минут при 180 градусах.

Одну половину выложить в форму, в которой он пекся.

Приготовить смородиновый мусс. Для этого ягоды черной и красной смородины (я использовала замороженные ягоды) разморозить, слить лишнюю жидкость и перетереть в блендере.

Добавить сухое молоко и 0.5 ст. сахара. Взбить все в блендере.

Добавить творог. Взбить.

В самом конце влить густой (не питьевой) йогурт (у меня черничный).

И заранее приготовленный по инструкции раствор желатина. Все быстро перемешать и дать постоять в холодильнике минут 5.

На уложенный в форму бисквитный корж вылить 2/3 мусса.

Выложить сверху 2-й корж, хорошо придавить.

Сверху распределить остатки мусса. Поставить в холодильник примерно на час.

Приготовить крем. Смешать сгущенное молоко и сметану.

Взбить миксером, постепенно добавляя сок лимона. Крем готов.

Торт вынуть из формы и обмазать кремом. Поставить в холодильник минут на 30.

Украсить торт кокосовой стружкой.

step

Сверху торта насыпать немного ягод и выложить листики мяты. Торт готов!

http://povarvdome.com/recipe/detail/tort-muss-smorodinovoe-nastroenie/