Лечо ленивое                                                                                                                                           помидоры -1,5 кг
Перец болгарский 1кг
Морковь - 0,5 кг
Лук-0,5 кг
Сахар 4 ст.л.
Соль-2 ст.л.
Масло растит. -150 гр 
Уксус (9%)-150 мл
   Режем помидоры и лук -кубиками, перец-соломкой, морковь- на терке-шинковке.Закладываем в кастрюльку.Ставим на огонь.В процессе закипиния/выделения сока/перемешивания добавляем соль, сахар, масло. Варим 20 минут. Добавляем уксус и по банкам. Закатать. Перевернуть. Укутатьи оставить остывать.
Хранится салатик при комнатной температуре. Стоит отлично. А ВКУССНО!!!
                                                  Салат из помидор с луком                                                                                                                                   2 кг помидор, 2-3 головки лука, 4-5 гвоздичек, 10 штук черного перца,лаврушка, соль, перец, чеснок гранулированный     Помидоры режем кружочками, лук - колечками. Раскладываем рядами в простерилизованные банки. Закладываем специи. Заливаем горячим маринадом. На 1 литр воды берём 3 чайные ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Стерилизуем 10 минут. В конце стерилизации добавляем 2 столовые ложки уксуса 30% и 6 столовых ложек кипящего растительного масла. Растительное масло доводим до кипения в отдельной посуде и заливаем перед закатыванием банок  Мне было абсолютно лень стерелизовать банки.Я просто два раза залила горячим маринадом и залила кипящим маслом. Укутала и оставила до полного остывания. Банки стоят до сих пор. Хотя закручивала их еще в июле                                                                                                                                                                                                                                      Икра кабачковая                                                                                                                                  кабачки-3кг.
морковь-1кг.
лук репчатый-1кг.
томатная паста-5-6ст.ложек
сахар-1ст.л.
соль по вкусу
чеснок-6-7зубчиков
зелень укропа,петрушки -1пучёк небольшой
молотый чёрный перец
растительное масло для жарки
 Приготовить овощи, помыть и почистить.Кабачки нарезать кубиками,морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать н четверть кольцами.Чеснок через чеснокодавилку.Зелень мелко порезать.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить кабачки. Обжаренные кабачки переложить в миску( стараясь чтобы масло осталось в сковороде).
На той же сковороде обжарить лук и переложить его к кабачкам.
Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.Морковь переложить к кабачкам и луку. Всё перемешать и измельчить в блендаре или прокрутить на мясорубке с мелкой решёткой. Всё сложить в толстостенную посуду. Поставить на огонь, довести массу до кипения, накрыть крышкой и тушить 40мин., постоянно помешивая. Только нужно быть осторожным эта смесь немного плюхает, по этому при помешивании крышку совсем не убирала.Держала её над кострюлей.По истичении 40 мин.к овощной массе добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, зелень и чеснок.
Всё хорошо меремешать, и снова накрыть крышкой и тушить 10-15мин.Горячую икру разложить по стерелизованным банкам и закатать.
Банки укутать и оставить до остывания, затем убрать в прохладное место
                                                                   Салат "Cоляночка"                                                                                                                         Ингредиенты для "Салат "Cоляночка""
Помидора — 1 кг
Сладкий перец — 1 кг
Капуста белокачанная — 1 кг
Моркови — 1 кг
Репчат лук — 0.5 кг
Сол — 1 ст. л.
Уксуса — 1 ч. л.
Масла — 1 стак.
Рецепт "Салат "Cоляночка""

1. Все овощи нарезать небольшими кусочками.
2. Заправить полученный салат солью и растительным маслом, перемешать.
3. Тушить 1 час.
4. В конце варки добавить уксус, разведя его в полстакане воды.
5. Горячую массу разложить в стерильные банки и закатать.
6. Перевернуть до полного остывания.
Из данного количества овощей получается 6 банок по 0, 7 л                                                                                                               
      

Рецепты с Koolinar.ru