Равани - нежнейший турецкий десерт с ароматом апельсина
Очень просто в приготовлении, и результат отличный! Возьмите 6 яиц, цедру 1 апельсина, 1 чашку муки, 150 г масла, 3 чашки сахара для пирога и 1 чашку сахара для сиропа, 2 чашки манки тонкого помола, 1 ч.л. разрыхлителя, сок половины крупного лимона (поскольку рецепт взят из американской книжки, где все в чашках, я и мерила чашками).

Смешать все ингредиенты, за исключением белков яиц. Сок лимона выжать только из четвертинки лимона. Белки взбить отдельно в пену и ввести последними. Смазать маслом прямоугольный противень, выстлать пекарской бумагой, уложить тесто и запекать до румяности (будет корочка на поверхности).

Пока печем равани, приготовим сироп: 
Развести 1 чашку сахара в пол чашке воды, довести до кипения. Добавить сок четвертинки лимона. Когда пирог готов, облить его еще горячим сиропом и разрезать на четырехугольные кусочки. Оставить остужать прямо на противне. Когда пирог остынет, посыпать порезанной цедрой засахаренных фруктов, подойдут любые, и кокосовой стружкой.