[280x194]

Весенние витаминные салаты – замечательная закуска после долгой надоевшей зимы.

Рецепт 1. Весенний зеленый салат с сыром пармезан

Ингредиенты:

- 200г. тертого сыра пармезан

- 2 ст. ложки лимонного сока

- 2 ч. ложки горчицы

- ¼ оливкового масла

- 2 листа салата

- 2 столовых ложки измельченного чеснока

- 2 столовых ложки измельченного укропа

Как приготовить салат:

1. Поджарьте сыр при температуре 200 C до золотистой корочки (6-7 минут). Выложите горячий сыр на тарелку.

2. Перемешайте лимонный сок и горчицу в чашке и медленно влейте туда оливковое масло.

3. Украсьте сыр зеленью и заправьте приготовленной заправкой из лимонного сока.

Этот весенний салат не только очень легкий и приятный на вкус, но и очень оригинальный.

 

Рецепт 2. Весенний салат с йогуртом

Ингредиенты:

Для заправки:

- 1/3 стакана обезжиренного йогурта

- 1/3 стакана легкого майонеза

- 2 ст. ложки лимонного сока

- 2 истолченных зубчика чеснока

- 1-2 столовые ложки воды

- ¼ ч. ложки соли

- 1/8 ч.ложки перца

Для салата:

- 2 листа салата

- 300 г. шпината

- эндивий по вкусу (можно заменить на петрушку или укроп)

- 1 огурец

Как приготовить салат:

1. Ингредиенты для заправки тщательно перемешиваем и охлаждаем в холодильнике.

2. Мелко режем салат, добавляем шпинат, порезанный кубиками огурец, петрушку и укроп.

3. Заправляем весенний салат и подаем к столу.

Этот весенний салат очень полезен, так как полностью состоит из зеленых овощей, которые так нужны нам весной.

 

Рецепт 3. Весенний салат «Зеленая смесь»

Ингредиенты:

2 ст. ложки не соленого масла

200г. мелко нарезанного зеленого лука

2 ч.л. натертой лимонной цедры

¼ ч.ложки соли

¼ ложки перца

450 г зеленой спаржи

200 г сладких стручков гороха

200 г мороженого зеленого гороха

Как приготовить салат:

1. Зеленый горошек залейте водой, слегка посолите, поставьте на огонь, доведите до кипения.

2. Добавьте в кипящую воду спаржу и сладкие стручки гороха. Варите еще 2-3 минуты. Уберите с огня и слейте воду.

3. Пожарьте на сковороде зеленый лук (5 минут), добавьте лимонную цедру. Выложите на сковороду приготовленные ранее овощи и перемешайте с зеленым луком.

4. Жарьте овощи на медленном огне. Украсьте салат зеленым луком.