Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Сахарный пирог + видео
Сахарный пирог + видео
Вкуснейший сахарный пирог со сливками - это рецепт, который я давно искала. И, наконец, нашла! Сахарный пирог - просто безумно нежный и ароматный! Простой пирог со сливками нереально воздушный заливается сливками.
Ингредиенты:
- яйцо - 2 шт.
- пшеничная мука - 250 г
- сухие дрожжи - 5 г (свежие - 15 г)
- молоко (любой жирности) - 100 мл
- маргарин (сливочное масло) - 150 г
- сахар - 130 г + 2 ст. л.
- соль - щепотка
- сахар ванильный - 0,5 ч. л.
- сливки 10% - 20% - 200 мл
Приготовление:
Дрожжевой пирог, поэтому сделаем опару сначала. Молоко подогреть до температуры 36 - 38 градусов, добавить дрожжи, пару столовых ложек сахара и пару чайных ложек муки. Смешать, оставить до появления характерной "шапочки".
Яйца взбить с ванильным сахаром и солью. Взбить можно обычным венчиком, до легкой пены.
Далее следует добавить масло: комнатной температуры.
К этой смеси перелить подошедшую опару, добавить просеянную муку и замесить тесто: оно должно получиться вязким и сильно липким.
Оставить в тепле на 1 час и ждем увеличения в объеме.
Квадратную форму смазать маслом, присыпать мукой. Вылить тесто, распределить ровным слоем.
На 20 - 25 минут оставить в теплом месте, для второго подъема.
Масло из холодильника соединить с сахаром: следует перетереть до крошки.
Сверху пирога, надавливая пальцем, сделать отверстия: так лучше пирог впитает сливки.
Разложить сахарно-масляную смесь. Выпекать 30 минут при 180 - 190С, до румянца.
Не дать пирогу остыть, а полить почти готовый пирог обильно сливками (сметана тоже подойдет), желательно теплыми. Снова поставить в духовку на 10 минут.
Приятного аппетита и хорошей выпечки!
Смотрите видео:
Со всеми важными вопросами обращаться в личку