Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Песочный пирог с лимоном
Ингредиенты :
Тесто
Мука пшеничная — 2,5 стак.
Масло сливочное — 180 г
Сахар (Стакан 200 мл.) — 1 стак.
Желток яичный — 4 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Сода (без горки) — 1 ч. л.
Начинка
Лимон — 1 шт
Сахар — 3/4 стак.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Рецепт :
Прежде чем приступить к приготовлению пирога, снимем цветную часть с лимона (цедру).
Светлая горькая часть нам не потребуется.
Цветная часть и лимонные дольки подготовлены для пюрирования.
Пробить блендером цедру, лимонные дольки и сахар (3/4 стакана).
Вот такое лимонное пюре у нас получилось.
В миске соединить сухие ингредиенты:
муку (2,5 стакана),
соль (1/2 ч. ложки),
соду для выпечки (1 ч. ложка без горки).
Смесь размешать.
В отдельную миску добавить желтки.
К желткам добавить сахар (1 стакан), взбить желтки вместе с сахаром до бела.
К взбитым желткам добавить размягченное сливочное масло (180 гр.).
Смесь взбить.
В миску с сухими ингредиентами добавить яично - масляную смесь.
Тесто вымешать.
Тесто разделить на две равные части.
На пекарскую бумагу выложить одну часть теста, раскатать в пласт толщиной 0,5 - 0,7 см.
Перенести пекарскую бумагу вместе с раскатанным тестом на пекарский лист.
На слой теста выложить лимонную начинку.
Второй кусок теста пропустить через мясорубку и выложить кусочки теста на начинку.
Подготовленный для выпекания пирог поместить в разогретый до t180 - 190С духовой шкаф.
Выпекать примерно 25 - 30 мин. до готовности.
Хочу обратить внимание, что духовки у всех разные и температурный режим
и время выпекания каждый выбирает сам, ориентируясь на возможности своей духовки.
Готовый пирог вынуть из формы, обрезать край, порезать на порции.
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития !